花蟹冬瓜汤

1.花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，斩块

2.冬瓜去瓤洗净，切薄块

3.锅内加少许油，爆香姜片，下花蟹翻炒变色

4.浇少许米酒，加适量清水，放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味即可食用

1.将螃蟹用毛刷刷洗干净，先将蟹的两只大螯拧下来（不要先解绳子），这样就避免咬手

2.将蟹的肚脐用刀撬开切下来

3.借助刀将蟹壳撬开

4.将蟹两边的腮及内脏摘除，清洗干净

5.用刀将蟹身当中斩成两半，再根据需要可将蟹身切得更小块些

6.将大螯用刀拍裂，方便吃时取肉