鲁樱美食 桂花条头糕

• 菜系: 上海菜

• 工艺: 清蒸

• 口味: 香甜

• 人数: 1人份

• 糯米粉300g

• 鲁樱红豆沙200g

• 糖桂花30ml

• 沸水 80ml

                  桂花条头糕的做法

• 1糯米粉中缓缓调入沸水，同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉和，保证揉好后做到 “三光”，即：手光，碗光，面光。

• 2擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮（宽度约8cm，厚度约2mm）。

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• 3在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的鲁樱红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将鲁樱红豆沙完全裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条（直径约2cm）捋顺按实，使糯米面皮紧密地贴合在鲁樱红豆沙上。

• 4用刀切齐圆柱状糯米条的两端，露出其中的鲁樱红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。

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• 5将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸制6分钟，然后从锅中取出。

• 6最后在糯米条上淋入糖桂花即可。

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美食背后的故事

软糯的糯米面里包裹着回甜的鲁樱豆沙馅，还伴着丝丝的桂花清香：预示着，全家人团团圆圆、甜甜蜜蜜。 

小贴士

• 1.糖桂花可在超市买到，也可以自己收集秋天的桂花来制作。

• 2.糯米粉面团很容易变干，操作的时候，没用到的面团最好先用保鲜膜包上防止水分蒸发。

• 3.喜欢甜食的人可以在揉糯米面的时候加一些糖，使得面皮也有淡淡的甜味

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