还吃什么大闸蟹!加拿大总理喊你来吃大龙虾喽!

我们今天的分享嘉宾, 韩先生, 从事加拿大鲜活海产贸易5年。

如果时间倒回十年, 我很难想象自己会做生鲜行业。我2009年大学毕业, 毕业后在动画公司、户外拓展机构工作. 当时一个偶然的机会, 让我接触到了大闸蟹。

2010年我在一次阳澄湖户外拓展项目的时候, 偶然发现网上很少有人做生鲜生意、大闸蟹业务就更少人问津了。我当时就想, 能不能通过网络团购的方式，把产品销往全国呢。

有想法就去做是我的性格。我做了一次大胆的尝试, 把阳澄湖大闸蟹推到网上, 以团购的方式在全国范围内进行发售。没想到效果出乎意料地好, 令我们非常惊讶。在大概一周的时间里, 我们的成交额就已经过千万。

可是, 我的大闸蟹业务做了一两年之后, 我发现做的人越来越多, 整个市场份额被不断瓜分, 利润率也在下降。另外, 大闸蟹也是季节性生鲜, 因为它只是7、8月往后, 到12月份左右就结束了, 所以我在思考能不能补充一些新的产品。

这时, 我有一个很要好的同学, 从加拿大回来。一次聚会上, 我们聊到在销售阳澄湖大闸蟹时, 他提到加拿大的特产—波士顿龙虾, 是否可以在网上销售。我当时想, 龙虾从加拿大运输到中国这么远, 成活率、清关这些事怎么搞定呢？估计难度非常大。

我和我朋友都是特别想创业的类型, 所以我俩一拍即合。我这边有渠道可以做销售, 他可以帮忙联系厂家和货源, 同时邀请我去加拿大考察。

所有前期准备工作做好后, 我飞到加拿大龙虾基地考察龙虾生意。

我考察的第一站, 是哈利法克斯的龙虾产地、爱德华王子岛, 我受到当地农业协会、预约公司的接待。他们很乐意把产品介绍到中国, 因为当时大龙虾的在亚洲的出口大多数是日本、新加坡这些国家, 中国的市场份额很少。

加拿大的公司很规范, 龙虾公司在国际贸易方面也很有经验。很快地, 我们就确定了当地一家渔业公司跟我们合作销售龙虾。

我把第一次活动测试放在了国内的平台一号店, 因为当时它的生鲜部负责人看到我们所有产品是从源头直接空运到国内, 对项目非常感兴趣, 提供了包括活动在内的各种大力支持。

就是这样的一个机缘巧合, 让我从经营大闸蟹走上了转向大龙虾的道路, 一直到现在。我们后来增加了更多加拿大特色产品, 包括海参、牛奶, 以及其他农副产品等等。

加拿大龙虾产品比较特殊的一点是, 它属于生鲜产品, 而且是活的, 因此通过网络销售面临的最大问题就是物流和时效问题。

我们都知道, 龙虾跟工厂的标准产品不一样, 它是非标品, 每一个农虾的个体可能都不一样, 它的生命体征、成活率都有差别。

因此, 在开始龙虾贸易之前, 我考虑的第一个问题就是保温和保鲜。保温控制好, 到顾客手上, 就能保证它的成活率。为此我们做了多次测试, 比如用保温箱加冰袋、加多少量、放多长时间、冰块什么时候会融化……

另外, 运输方面的事项也需要特别注意, 因为很多时候、比如节假日或者天气原因, 飞机比较容易延误, 龙虾的成活率就会大幅下降。

如何去解决物流和保温方面的问题呢？我们通过不断思考和尝试, 找出了比较好的解决方案。目前与顺丰快递合作, 在北京、广州、上海三地设立了分仓, 既能保证时效, 又能保证成活率, 同时成本、运费也好控制。

现在, 我们通过三地分仓、全国同步发货的办法, 在龙虾产单品领域已在全国占据了绝对优势。

此外, 我们从加拿大货源质量控制这一块也非常重视, 因为加拿大有好几个地方, 比如Halifax哈利法克斯、PEI爱德华王子岛都有。

我们现在所有的龙虾都从哈利法克斯产地产出的。因为它地理位置与北极非常靠近, 海水非常冷, 这里的龙虾生长速度很慢, 龙虾壳很硬, 生命力也最强。

我来稍微谈一下加拿大的龙虾捕捞, 他们还是用非常传统的方式。2、3个渔民乘坐非常小的船, 到龙虾生长的地方, 把陷笼布下去, 让它自然爬进去。由于笼子尺寸原因, 小龙虾可以逃脱, 如果小一点的龙虾被捕捞上来的话, 一定要放回大海。这样就保证了整个产业的可持续发展。

政府在不同的季节规定和划分了不同的捕捞区域, 来保证龙虾的生长、生活和循环, 来控制整个产业的可持续发展。

 以上这个视频（现场拍摄，有点长。在视频到9分钟的时候，你可以看到加拿大渔民真的是拿小尺子去量龙虾的长度。如果龙虾还没长到规定的长度，是要被扔回到海里去的，所以加拿大的野生资源被保护的那么好，就是因为每个人都一丝不苟的遵守规则），是龙虾的捕捞方法以及加拿大政府对龙虾的保护措施。

 （以上为小侨整理）