特多渔夫:全球海鲜专家
说到龙虾,有不少渔友平常经常吃小龙虾,大龙虾倒是很少吃,不是因为不常见,而是……
看到一只比自己脸还大,全身上下武装盔甲的大龙虾,尤其是个头特别大、张牙舞爪的波士顿龙虾,就觉得无从(害怕)下手……
下边的清蒸大龙虾、麻辣大龙虾都是大龙虾比较简单的做法,还有怎么处理大龙虾,渔哥也帮你准备好了,(男朋友、老公自带)学会了就开始做起来吧!
处理大龙虾
首先,在做料理之前一定要先放“尿”!
这个步骤可以排出龙虾体内的多余水分,让烹饪之后的龙虾肉更为紧致,鲜美。
具体操作方法为:将龙虾洗净后,用筷子从龙虾的尾部插入,直至接近头部的位置,随后取出筷子。
其次,与一般虾不同的是,为了保证龙虾的100%美味,我们在处理的时候,需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。
最后,随后根据烹饪的需要,将龙虾切成不同的形状即可。
烹饪
清蒸蒜蓉大龙虾
feed 1~2|10-30min
— 食材 —
主料:龙虾2只、蒜头1颗、小葱1颗、姜2g
— 步骤 —
1、两只新鲜龙虾,剪开硬硬的龙虾背,再次清洗。
2、切蒜末,姜末, 切好后塞入之前剪开的龙虾背中,放入蒸锅。
3、冷水入锅,大火水开后再蒸12分钟。
4、出锅前撒些小葱段,然后就可以享用啦。
麻辣大龙虾
feed 1~2|30min
— 食材 —
主料:大龙虾、 黄瓜 、青笋、莲藕、淀粉 、芝麻、葱 、辣椒
— 步骤 —
1、龙虾切段,均匀裹上淀粉
2、黄瓜、青笋切条,莲藕切片
3、炸龙虾肉至八成熟,沥起备用
4、姜片、蒜片炒香,倒入辣椒翻炒后加入高汤
5、依次放入切好的配菜翻炒后,加入炸好的龙虾
6、勾入芡汁翻炒后装盘,撒上芝麻、葱花
怎么样?是不是觉得大龙虾其实没那么难做?
大龙虾拿到手之后,开始享用龙虾大餐吧~
渔哥今天推荐的熟冻波士顿大龙虾,原产地捕捞,船上蒸熟冷冻空运,新鲜有保障,美味又方便,还有从古巴原产地进口的生冻古巴龙虾味道鲜美,丰富有弹性。
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