小龙虾“濒临绝种”?目前宁波进价猛涨、缺货严重!不仅因为天气,更因为你们太能吃!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


到了夏天,比空调还动人的

大概就是小龙虾了!

天气再热,也要来几斤小龙虾,

把瘾过了再说!




作为每年夏季的“网红”,小龙虾出现在吃货朋友圈的频率已经让人见怪不怪了。


不过近日来,小龙虾似乎遭遇了一些危机。“跳涨50%”、“5年来最大涨幅”……迅速把小龙虾推上最热网络搜索词。关于小龙虾批发价上涨、缺货断货的消息连日暴走。


对上述说法,昨日记者走访宁波小龙虾餐饮市场,获得证实。“今年的小龙虾价格太疯狂了”,这是记者在采访时听到最多的一句话。



我们先来看一组惨烈的对比数据…


6月10日,小龙虾主产地之一的湖北潜江,对硬7-9钱的红壳龙虾报价在每斤21元左右,然而短短一个月后,7月10日价格已经飙升到每斤30元,涨幅直逼50%!



宁波本地小龙虾连锁品牌“0574龙虾的故事”运营副总李长军在小龙虾餐饮行业从业已有12年,经历了这个市场最初萌芽的李长军告诉本报记者,此次小龙虾涨价,主要体现在上游批发端。“涨幅可以说是有史以来最高的一次。”


按照往年的市场情况,由于伏天高温,每年7月小龙虾价格都会经历一轮常规性上涨,但涨幅基本在20%——30%之间,时间一般在7月下旬。今年情况与往年不同,价格上涨提前了半个月,并且在短期内出现跳跃式上涨,并且涨幅惊人。


今年宁波小龙虾市场的批发价格是从7月7日左右开始上涨的,一周以来平均涨幅达到50%。



批发端价格一夜之间的飙涨,已经迅速让宁波小龙虾市场的零售端感受到了压力。而小编最担心的是,晚上出去吃顿小龙虾夜宵,是不是要多掏钱包了?


对此,记者昨日联系了宁波城区多家小龙虾餐饮。大部分小龙虾餐馆则纷纷表示,“还未涨价”。


位于鄞州区堇山路上的鄞江桥头龙虾老板马文龙告诉记者,“涨价伤客,所以我们不敢涨,这也导致利润降低,目前餐厅处于微利状态。”


马文龙给记者算了一笔简单的账。“目前我们从本地合作的养殖户手里拿货,大虾规格(单只体重7钱-9钱)批发价是36元/500克,但是高温天损耗非常大,损耗率大概在30%左右,这样算下来,成本价已经超过40元/500克了。以店内一款蒜泥龙虾为例,零售价是100元每份(1000克),就基本没什么赚头了。但是我们要保持店面营业,也就是赚点酒水钱了。”


而不少小型餐馆已经“扛不住了”。鄞州区科技路上的一家小龙虾餐饮老板表示,之前有“买3斤送1斤”的活动,最近怕亏本已经不敢做了。而部分新开的以及销量不高的小龙虾餐厅,近期甚至出现了给钱都买不到小龙虾的情况。



看到这里,小编也是很好奇,近一个月内小龙虾界发生了什么,使这一轮涨价如此疯狂?


“一句话概括,就是供不应求。虽然价格飙涨,但小龙虾上游批发环节已经是抢货的状态。”宁波市小龙虾协会有关负责人分析称。


一方面是小龙虾产量猛减。进入7月后,南方主产小龙虾的省份湖南、湖北遭受暴雨袭击,水位猛涨,生长在稻田里的小龙虾都被大水冲走了,小龙虾产量减少。而随后持续高水位的生态环境,以及入伏之后小龙虾‘息伏’,都对虾农的捕虾工作增加了一定难度,导致捕捞量下降。


而另一方面,小龙虾的需求量却只增不减。有人甚至调侃,吃货太厉害,都快把小龙虾吃成濒危物种了。







的确,中国吃货们的战斗力也是“杠杠”的。报告显示,2016年中国人消费掉87.93万吨小龙虾,比2014年增加了33%。也就是说国内的小龙虾产量只能勉强覆盖消费量。


最后,给大家看看下面这则视频涨涨姿势↓




小龙虾日常加餐,

还补钙、吃维生素…

过得比你还好

真小·贵族·龙虾…

所以知道自己为什么吃不起了吧~



来源 宁波晚报 | 记者 史娓超 | 编辑 施忆秋





   

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