所有人都吃过了美食界当红的牛油果寿司,你还没吃吗?
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日本料理把简单作风味，以自然为美味，逐渐在众多美食中蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，而众多日料中，寿司，更加是这种美食简约哲学的极致表现。从历史上来看，吃寿司可不是欣赏艺术，而是讲究简单、快速的平民料理。
寿司是日本传统美食之一，它的花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎由于配料的不同，使得寿司的价格、档次、做法等大多不同。 而我们最常见的就是家常版的寿司。
寿司的制作过程一般在温热的米饭里拌上寿司醋，随后在竹帘上铺一张紫菜，加上寿司饭，卷米饭的同时加上萝卜条，黄瓜之类配菜，卷起竹帘，压紧，切段，挤上沙拉酱，一份家常版招牌寿司就完成了。
很多人觉得素食无趣的人，一定是脑洞不够大，比起尝试着把成千上万的蔬菜水果料理成绝世美食，更愿意用香料去掩盖dead body的腥味。
I DON'T GET IT.
试着去创造美食，比刷所谓美食达人推荐的餐馆要有意思得多。正所谓“自己动手，丰衣足食”嘛~ 你还以为日料离不开海胆，寿司离不开三文鱼吗？所有人都吃过了如今正当红的纯素牛油果寿司，就你还没吃吧？
秘制酱汁
✔食材 Ingredients
芝麻酱 5大勺
香菜 2棵
大蒜 3瓣
柠檬 1/2个
橄榄油 适量
酱油 适量
饮用水 适量
✔做法 How to cook
香菜、大蒜切末，柠檬榨汁
把所有的食材加入搅拌机，搅拌均匀
✔小贴士 Tips
是的，就是这么简单
芝麻酱可以用花生酱代替，味道也很好
橄榄油、酱油和水，不用很多，一点点就够啦
牛油果寿司
✔食材 Ingredients
烤海苔 5片
米饭 2碗（两人份，吃多少用多少）
白醋 适量
牛油果 1/2个
黄瓜 1/2根
胡萝卜 1/2根
秘制酱汁 适量
✔做法 How to cook
在米饭中倒入适量的白醋，搅拌均匀
把胡萝卜、黄瓜、牛油果切成条
把海苔铺在寿司帘上，铺上米饭，涂一层秘制酱汁
卷上适量切好的胡萝卜、黄瓜和牛油果
卷起来
✔小贴士 Tips
米饭不要铺满整个海苔，不然卷的时候会很费劲，而且容易散
倒白醋的时候建议边倒边搅拌边尝，切记一次倒入，容易过量而导致米饭太酸
琉璃鲜蔬卷
✔食材 Ingredients
圆生菜叶（或圆白菜叶）10片
木耳 5朵
胡萝卜 1/2根
黄瓜 1/2根
蒜蓉辣酱 适量
✔做法 How to cook
把木耳用温水泡发，蔬菜洗净，木耳、胡萝卜、黄瓜切丝
圆生菜轻轻剥下叶子，在沸水中焯一下，捞起沥干
把圆生菜叶子铺开，在有菜帮的一端放上切好的蔬菜丝，然后卷起
把两边余出的菜叶向中间折，再卷一下
装盘，在上汽的蒸锅里蒸3分钟
最后涂上蒜蓉辣酱
✔小贴士 Tips
口味很清淡，可以蘸着寿司酱油和芥末一起吃
随着国内日料店的增多，寿司也越来越家常化。但寿司作为世界上最具深奥学问的食物之一，如何吃得正统？应该遵循什么顺序？怎样蘸酱油？知道这些小细节可以助你把寿司吃得更透彻。
吃寿司需要遵循“从淡至浓，依次品尝”的顺序，因为味道淡的食材很容易被浓郁食材所掩盖。
如何正确用手吃
手抓寿司的正确吃法是，用大拇指和中指轻轻捏起寿司，食指按在寿司一端，旋转手腕反转寿司。
如何正确使用筷子夹寿司
用筷子吃寿司，很多食客容易把寿司夹碎了，这样是吃不到寿司的美味的。所以需要注意力道，并且正确的夹寿司方法是首先将寿司横倒，横着将筷子夹住配料和醋饭的上下两面，然后转动手腕，只在配料那一面朝下倾斜蘸酱油。
不要把芥末和酱油混成浆状
吃寿司的时候，你是不是喜欢把芥末和酱油一起搅成浆状？小编负责任地告诉你：这是错误的！因为这样做会把寿司的味道打乱，在日本会让人觉得很失礼。正确的方法应该是把芥末和酱油分离，先蘸一点芥末，再蘸一点酱油吃。
不要用米饭部分蘸酱油
用寿司的米饭部分蘸酱油的做法也是错误的！因为用寿司的底部或侧面的米饭处蘸酱油，很容易会把饭团弄散，令蘸了酱油的米饭部分解体。正确的方法应该是用寿司的配料部分去蘸酱油。
寿司要一口吃掉
当你一口一口地把寿司咬开来吃的时候，是不是以为自己特别地优雅？错！将寿司咬掉一半放回盘子是不礼貌的。日本人吃寿司讲求寿司的完整性，分两口或者多口吃会破坏寿司米粒的密度，影响口感。所以正确的吃法是直接把寿司全部放进口中，一口把整个寿司吃掉，这样才能充分吃到各种材料的鲜甜。
Vegan Sushi
素食寿司
好啦，今天就到这里
你准备好做一桌纯素寿司了吗？
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