今天不用刀了,做几道手撕菜吧!

新手做菜，不太会用刀？

没关系，今天我们推荐几道

手撕的菜给大家啊

说到手撕菜

第一个想到的肯定是

家喻户晓的手撕鸡了

接下来推荐的是家常做法

一起来看看吧

食材：仔鸡、葱、姜

做法：

1. 鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没鸡的清水；

2. 大火煮开后转中小火煮15分钟左右，此时可用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可捞出；

3. 然后将煮好的鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却；

4. 将鸡肉撕成丝；

5. 葱洗净，切成葱末，然后放入碗中放入少许盐；

6. 热锅下油，带油温升高时，将油倒入小碗中，将其充分拌匀；

7. 将做好的葱油酱料倒入鸡丝中，搅拌均匀即可。

食材：鱿鱼、糖、鸡粉

做法：

1. 选好肉厚的新鲜鱿鱼，中间剪开，把内脏洗净；

2. 扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，晾上24小时；

3. 鱿鱼稍微晾干后，切成两半，尾部的鱿鱼纵向划几刀；

4. 烤盆上铺上油纸或硅胶垫，中层上下火热风130度，烤10分钟左右；

5. 然后翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面；

6. 烤的时候观察一下，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了，待凉了之后，撕成小段就好。

@蜜糖厨房

食材：鲜鲅、葱姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、花椒、盐、生抽

做法：

1. 将鲅鱼去头平剖开去主刺，

2. 鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，重复两遍，再将反面鱼皮抹上适量盐；

3. 鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒；

4. 用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时；

5. 把腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用；

6. 平底锅热油，将鱼两面煎至金黄酥脆；

7. 最后将鱼肉手撕装盘。

食材：杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、

做法：

1. 姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下备用；

2. 把杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝；

3. 锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下；

4. 下入杏鲍菇炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味；

5. 最后出锅放点鸡精香油提味即可。

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编辑 | 小优

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