开海了!挑选本地螃蟹有秘笈!

       由于饵料、生长环境的不同，螃蟹外形各异，下午三点，记者来到大泉沟海鲜市场，在这里找到到了本地螃蟹和连云港螃蟹的鉴别秘笈。

问：本地的螃蟹圆肥个头大，颜色深特别深，南方蟹子颜色浅一点，除了颜色的深浅外还有什么其他的区别吗？

答：咱们这个腿特别壮实，反过来也是特别硬特别有肉，南方蟹子比较瘦一点，比较软，看上去没有咱们这个壮，咱们山东螃蟹很壮实的。

       外壳在阳光下看得更加清楚，本地螃蟹外壳比较坚硬，而连云港海捕蟹长得快，腿细长，相对透光。相同大小的螃蟹，本地蟹更沉。

问：两个螃蟹口感有什么区别？

答：我们本地的螃蟹吃起来发甜，南方螃蟹吃起来咸，我们的吃起来甜滋滋的，比较好吃。

       市场上的梭子蟹有公母之分，众所周知，公蟹的脐呈三角形，母蟹的脐呈圆形，现在这个季节什么蟹子更可口呢？

       现在这个季节公螃蟹特别肥啊，母蟹（我们隐约可以看见母螃蟹里面有籽）籽还不太多，公的现在已经很成熟了，母螃蟹要等到十月一以后才能上肉。公螃蟹70左右，母螃蟹40左右，从价格上也能看出来现在公螃蟹比较好。