【今日头条】小龙虾价格为什么居高不下?原因竟然是……
眼下虽然过了传统的吃虾热季，但在湖北潜江，龙虾餐饮市场依旧火爆不减，可在这火爆的背后，小龙虾的购买价格却悄然升高，而且还是一虾难求！
是怎样的“大手”在影响生虾的价格呢？
小龙虾涨价背后究竟有何原因呢？
无虾可收成了虾贩的经营现状
在湖北潜江中国龙虾城，每到饭点，不少虾店都是人满为患。对于食客来说，小龙虾依旧美味，但对虾店而言，现在的生产成本已经到了经营红线。
不少商户表示，现在龙虾都比较少，收到的虾不多。
无虾可收成了潜江虾贩的经营现状，
看到这里，我们不禁要问了
虾都去哪儿了呢？
专业人士给我们做出了解答
供求关系成生虾价格持续走高的推手
农户表示，因为天气原因，龙虾的产量越来越低，大部分已经停止收虾了，多的龙虾就留着明年做种虾。
小龙虾作为季节性食材，8月末已经是养殖淡季，但伴随着餐饮市场的热情不减，求大于供的市场导向逐渐凸显，供求关系这张大手成为操纵生虾价格持续走高的推手。
养殖模式的局限性
专家表示，到6月份以后稻田养殖虾基本上就退市了，造成虾的缺口过大；第二是我们技术性的问题，目前虾稻共作模式和池塘精养模式的农户目前在养殖技术实际上还存在不足的方面，所以造成了这种望天收的情况；
高温影响养殖
今年的气候特别炎热，温度比较高，造成今年的虾稻模式结束以后，池塘精养投的虾苗大面积死亡，造成虾的产量没有跟上；
餐饮市场的持续旺盛
终端市场的持续火爆造成的虾子供不应求。
尽管价格上涨，
但是小编相信没有什么可以挡住吃货
在吃货们大快朵颐前
小龙虾怎么吃更放心、更健康
小编要给大家发布温馨提示
↓↓↓
选购有诀窍
选购大小均匀一致的小龙虾。人工合法养殖场出产的小龙虾大小均匀一致，可以放心购买。但生长环境较差的野生小龙虾，则大小不一，老幼混杂，最好不要购买。
选购刚刚长大，颜色红里带着一种自然健康光泽的小龙虾。老龙虾或红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的表现，最好不要购买。
选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾，基本上是干净水质养出来的。
选购质地像指甲一样有弹性的小龙虾，是刚刚长大，才换了壳的。如果用手触碰它的壳，铁硬铁硬的无疑是老的，不宜购买。
加工有诀窍
一是清水净养。最好将购买来的活小龙虾在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。
二是去掉头部。小龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属，基本都在头部，所以加工或食用时一定要去掉头部。
三是干净处理。在加工小龙虾时，要做到清除两鳃，清除细爪，清除虾线，刷洗虾壳。小龙虾的鳃毛里面、细爪根部及虾壳极易吸附细菌，藏污纳垢；而虾线仅次于头部，是小龙虾第二脏的地方。
四是烧熟煮透。高温烹饪时间不能少于20分钟。
消费有诀窍
在外就餐吃小龙虾时，最好观察一下餐盘中小龙虾的躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾不能吃，可能会引起铅中毒。
由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。
进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并主动告诉医生相关情况。而对小龙虾过敏的人，则要自觉抵御小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。
潜江广播电视台新闻综合频道 全媒体记者/张芷龙
责 编/千 烈
大家都在看
省政协副主席许克振来潜调研时要求：凝聚气场，切实抓好投资和重大项目建设
黄剑雄为全市教师作报告：以饱满精神开阔眼界高效工作 全力办好人民满意的教育
