【海鲜粥底火锅】不上火还养胃的天冷佳品

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《海鲜粥底火锅》

俗话说：冬天到，火锅俏。不过火锅虽好，也得吃的健康才好。

粥底火锅既不上火又养胃，是老少皆宜的美味。

制作的口诀是：有米不见米，只取米精华。

粥底火锅来源于广东顺德，也叫“毋米粥”，宣扬的是健康饮食理念。

粥底是用上等米和纯净水经过多个小时的精心熬煮，使米和纯净水完全融合。

【难度】初级

【时间】1小时以上

 准备食材 

【粥底】

（1）、浓汤宝（老母鸡）                           1块

（2）、稻花香大米                                      100g

（3）、纯净水                                             500g

（4）、枸杞                                                 10g

（5）、香葱                                                 15g

（6）、橄榄油（可选）                               10g

【涮品】

（1）、虾                                                    120g

（2）、大闸蟹                                             1只

（3）、龙利鱼片                                          200g

（4）、蛤蜊                                                 300g

（5）、牛肉                                                 150g

（6）、生菜                                                 50g

 步骤 

1、如图备料。

2、取100g大米和100g纯净水用料理机打成米浆糊。

3、将步骤二中的米浆糊倒入砂锅，放入一块老母鸡浓汤宝，加入剩余的400g纯净水及一勺橄榄油。

4、大火烧开，小火炖煮至米糊熟烂后，关火。

5、取米汤倒入火锅中（米糊过滤出来不要使用、会糊底），放入枸杞和香葱段。烧开后可先品一小碗，开胃养生。

6、鱼肉和牛肉切片，海鲜和生菜清洗干净，准备涮火锅。

7、先放入蛤蜊和大虾，提汤底的鲜味。

8、再放入螃蟹和鱼片，这时可喝第二碗海鲜粥。

9、再涮入牛肉和生菜，收底时喝第三碗粥，海鲜、肉类及蔬菜混合米粥的味道特别好。

10、成品摆盘。

提示：熬粥底的时候一定要在旁边看着，避免糊底和扑锅。

这里不止有游记，还有美食和生活，这里是《鱼小姐的生活烩》。 这个版块是作者和达人闺蜜（LuanneBoa）合作的，每周更新一篇，希望大家喜欢。