你知道饺子馅中放什么最香?为什么饺子馆的饺子总是比家里的香?

饺子是我国的传统食物，

吃饺子取“更岁交子”之意，

“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，

有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

饺子作为一种传统美食深受大家喜爱，

然而有人会发出这样一个疑问：

为什么饺子馆的饺子总是比家里的香？

其实饺子的做法大同小异，

味道不同正是因为饺子馅用料不同。

下面就为大家揭秘做法，

话不多说上饺子馅的配方及制作方法

所需食材：猪肉，蒜苗，葱姜水，

花椒水，大蒜，韭黄，香菜，食用油，

蚝油，酱油，香油，食用盐

大蒜拍碎切末，蒜苗洗净切碎，放盘子里备用

将猪肉剁成肉碎放入盆中，

倒入少许花椒水和葱姜水按照一个方向搅拌，

分四次倒入每次少许即可。

然后加入少许的食用油搅拌均匀，

加入蚝油搅拌均匀提味。

搅拌好肉馅，把切好的蒜末加入搅拌均匀，随后加入切好的蒜苗搅拌均匀，加入酱油，食盐，香油，搅拌均匀即可。刚搅拌完的馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会，或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味，而且更好包。

说道养生，饺子对人的身体也是好处多多。

首先，饺子馅食材多样，多种食物搭配，让我们吃到的营养更丰富。一般荤素搭配，有荤有素营养均衡。

其次，饺子一般采取煮食的方式。蒸煮是现代人提倡的不容易破坏食物本身营养的烹饪方式。

最后，不少人吃饺子有配醋或者蒜的习惯。这两种食材都具有杀菌的作用，在人体免疫力下降的冬季，多吃点醋、蒜对人体还是有好处的。

吃饺子，怎样才能越吃越健康呢？

冬季里要吃些温补的食物，如鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉等等。除了肉类，木耳、白菜、茴香、海带等也都具有滋补效果。

猪肉含铁丰富，具有滋补效果。香菇含有可溶性纤维，能够帮助人们减少胆固醇和脂肪的吸收，有益身体健康。而且香菇寓意吉祥，有发财进步的寓意。

这款素水饺的美味程度不输肉馅水饺。胡萝卜有“小人参”的美誉，在干燥的冬季里多吃些胡萝卜有滋润皮肤的作用。

胡萝卜中植物纤维丰富，能起到润肠通便的作用。豆腐营养丰富，用豆腐代替肉类，美味不变，更加健康。

羊肉温补，寒冷的冬季吃羊肉能帮助人抵御严寒。白菜富含膳食纤维，跟羊肉搭配起来一起食用，可以减少因食用羊肉带来的上火燥气。

木耳性平，能益气强身，在馅料中加入少量木耳不仅可以增加口感，木耳还能够起到润滑肠道的作用。

牛肉具有补中益气、强筋健骨的作用，适合冬季食用。

茴香有一股特殊的香气，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。茴香本身可以解油腻，与肉类可谓绝配。

韭菜性温，具有补肾温阳的作用。鱼肉肉质鲜嫩，蛋白质含量高且易被人体吸收，脂肪少，矿物质含量丰富。

将韭菜与鱼肉放到一起，韭菜既能去除鱼肉的腥味，又能丰富饺子的营养。

1、饺子要想吃的健康，一定要注意少盐少油。

2、饺子皮没有经过发酵，不易消化，胃肠功能弱的人不易多吃。

3、韭菜饺子吃多了容易胀气，将白萝卜擦丝凉拌能够缓解胀气。

4、在制作饺子皮的过程中，不妨加入蔬果汁与粗粮豆粉等，既好看又好吃。

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