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又到螃蟹肥美的季节了!你会吃螃蟹吗?

河北圈2018-08-01 14:43:44

秋风起,蟹脚痒,金秋时节,又到了持螯把酒的时候了。但蟹虽鲜美,吃不对的代价往往是牺牲自己的健康,在这螃蟹成熟之际,给大家提几条正确吃蟹的建议,希望各位,可以吃得健康。




螃蟹一定要吃鲜活的,死蟹一定不能吃。因为蟹死后,体内的组氧酸,会分解产生组胺,这是一种,有毒的物质。死亡时间越长,蟹体内的组胺,就越来越多,毒性也就越大。


就算是将蟹煮熟这种毒素也还存在。而且它们会经过肾脏的排出,危害肾脏安全。其次,蟹死后,体内细菌会大量繁殖,吃后会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。


螃蟹不能吃的部位:



螃蟹剥起来十分复杂,很多人嫌麻烦往往乱吃一起,无意间把螃蟹内不能吃的脏器也一并吃了,这些不能吃的部分含有很多脏东西,对我们的健康会造成很大的伤害。


首先,打开蟹壳会在看到蟹黄两侧有毛茸茸的两排百叶窗式的东西,它们是蟹腮,是螃蟹的呼吸系统,里面被过滤留存下大量的有寒物质,一定不能食用。



其次,在蟹黄中我们会找到一个很硬的三角包样的东西,这是蟹胃,可能存在未消化完的食物,不能食用。


再者,在蟹黄上方的黑膜下,有一个白色六角状的物质,这是蟹心。中医认为蟹心极寒,不宜食用。


不宜吃螃蟹的人群:


1、脾胃虚弱的人不宜食蟹



螃蟹性寒,脾胃虚弱的人吃后容易出现腹痛、腹泻等不适症状;再者,患有胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群也不宜食蟹,这会导致病情加重。


2、肝病患者不宜食蟹



肝病患者往往胆汁分泌失常,造成消化功能会减弱,而螃蟹中含有大量的蛋白质,食用后会给消化系统带来较重负担,容易导致消化不良。