【吮指回味】辣酒花螺

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13


花螺本身肉质鲜美、口感爽弹,用酒烹制,更是酒香肉脆,微辣鲜香的滋味让人欲罢不能,吮指回味。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,具有丰富的食疗作用。


制作方法

1.花螺洗净,滤干水份姜、蒜、辣椒干剁碎备用

2.姜、蒜、辣椒干剁碎,爆香

3.倒入花螺翻炒3分钟,再加酒、高汤(或水)调味煮开,便可装入砂锅中上桌。


用料

1.花螺 1000克

2.姜 10克

3.蒜 10克

4.辣椒干 10克

5.酒 50克

6.盐 3克

7.鸡粉 3克


煮花螺的时间不能过久,一两分钟即可,否则会影响螺肉的口感。上桌后可把蜡烛置于砂锅下慢慢加热,使鲜香持续散发。



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