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又到菊黄蟹肥时,你真的会吃螃蟹吗?

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

转眼又到了

螃蟹大军“横行霸道”的季节！

香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥……

各种美食的诱惑

你还hold住吗？

不过

大闸蟹味虽美

但其实食用是有一定讲究的

甚至有些部位是不能吃的

一起来看看吧！

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正确的吃蟹步骤

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。

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切记

螃蟹不能吃的部位

蟹腮

蟹肠

蟹胃

蟹心

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　　螃蟹本身性寒，忌与柿子、冷饮、茶水等同时食用；如果与这些食物同食，会导致腹泻、肠胃不适等情况。

（据“健康新语”微信公众号）

总监制/徐遥责编/刘文韬编辑/王仁锋制作/王仁锋

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