烟台现3.8斤重罕见大龙虾龙虾的营养价值

本文导读：龙虾相信大家都见过吃过，但3.8斤重的大龙虾你见过吗？据报道，最近烟台渔民捕获了一只重大3.8斤的罕见大龙虾，连老渔民都是头回见到。龙虾是夏季最受欢迎的食物之一，那么你知道龙虾有哪些营养价值呢？
2016年5月22日上午8时许，北隍城乡山后村渔民邹少亮在北隍城岛北面海域从事捕捞生产时，捕获一只3.8斤重的龙虾。经上网搜索比对，此龙虾叫波斯顿龙虾，又称加拿大龙虾。当地90多岁的老渔民称，在渤海湾捕捞此龙虾非常罕见，这还是他头一次看见。

延伸阅读：龙虾的营养价值
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
5、龙虾加工的副产品如虾头、虾壳、虾足还含有许多有用成分，其中包括蛋白质、脂类、矿物质等，可供人和动物食用，也可作为食品添加剂和调味剂，尤其是虾头内残留的虾黄，具有独特的风味。