昨天,一个视频在澄海朋友圈疯传
一男子在澄海某酒店吃饭时
竟然吃到疑似被注了胶的螃蟹
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这是真的吗?
要是真的,可吓死爱吃蟹的宝宝啦!
按耐不住内心的惶恐,小编赶紧上网查了查
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在百度上输入“螃蟹注射不明液体”,搜素出大量结果,而这些结果均指向一个答案——螃蟹注胶是不可行的!
其实,早在2014年,网络上就已出现“注胶“的说法,当时就已经有不少媒体,包括央视进行调查实验,也有专家出来辟谣,我们先来看看调查视频。
1、注水(兴奋剂)费时费力,人工成本大,不划算。
2、螃蟹内部结构紧密,如果给蟹里面注射水等物质,蟹的本身将立刻受到异物的影响,短时间内就会死亡,还会出现蟹脚掉落的情况。而目前市面上,活蟹的价格远远高于死蟹,商贩给蟹注水得不偿失。
3、螃蟹在高密度的环境下会相互碰撞,蟹脚、蟹壳等硬壳部分的尖角会扎到其他蟹,从而导致一些细小的孔。而蟹在运输、移动的过程中,被彼此的尖角碰扎到,表面出现针孔属于正常现象。
随后,在网上爆料的网友也对此事进行了澄清
公开对该酒店道歉
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那么问题来了
既然不是注胶螃蟹
那螃蟹里面胶状物质是怎么回事?
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视频中公蟹内白色黏黏的透明胶状物质到底是什么?专家表示,透明胶状物质是蟹膏,主要为雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养物质,营养价值高,且十分美味。
蟹膏是雄蟹精囊的与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
最后,小编教给你们几招挑螃蟹的小技巧
就不怕买到不好的螃蟹啦!!!
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一看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐,肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足,凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
四看活力,将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雌雄,农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳。
记住以上挑螃蟹的小技巧
和小编一样爱吃螃蟹的小伙伴就可以放心吃啦!
来源:网络、百度百科等
澄缘似海综合整理
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