国庆向三门进军,去吃小海鲜和当地特色美食!

作为一名资深吃货

小编最大的乐趣就是吃！吃！吃！

来三门一定要吃的必然是青蟹了，这自然界上，蟹的种类繁多，青蟹只是其中之一。因其甲壳呈青色，故名青蟹，又因其椭圆形甲壳的边缘呈现齿状，学名为锯缘青蟹。因此，出产于三门县的锯缘青蟹，以地理标志命名为“三门青蟹”。当季正值青蟹最肥美的时期，不管是煮、蒸或者其他做法，都能体验到满嘴的鲜美之感。

望潮又叫短蛸，跟章鱼长得差不多，但个头比章鱼小多了，章鱼大的有几十斤，望潮通常只有大拇指大小。不过，望潮跟章鱼一样，都是八腕的，即通常人们所说的八爪，八爪柔韧可绕，足上各有一排吸盘。味道鲜美，但捕捉不易，是一道十分珍贵的食材。烹饪小章鱼有多种方法，有红烧的、爆炒的、也有煲汤的，每一种烹饪方法，各有千秋。

前些日子，有两只跳跳鱼在三门滩涂地上”跳起了合舞“成为”网红“，没错，这两只跳跳鱼也就是弹胡，是一种真正意义上的鱼。品尝弹胡的美食，大致分两种：一种是鲜吃，一种是干吃。所谓鲜吃就是对新鲜的弹胡直接进行烹饪，保持原汁原味。而干吃，则是将其串在芦苇杆上用稻草熏烤，直至熏黑熏干后实用。

做松花饼，饼子很考究，饼面是由糯米粉、天然松花和白糖揉和而成，不仅要有筋道弹牙的面儿，里面还得有香甜的馅儿。加完馅后，再裹上从山上刚采回来的新鲜松花粉，待到锅热，再摊入锅烘焙，松花的香味一下子弥漫开来，随了风飘得老远。要吃到松花饼可不容易，这是很讲季节性的一种美味，松花虽好，无奈花期短， 二三天过后，鲜嫩的花粉就会发霉掉落。

麦饼可以说是三门的特色传统美食了，饼状满如圆月。最妙的是它有甜咸两种口味，足以满足每一位挑剔的食客。麦饼甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，甜的清香，咸的鲜美，各有独特风味。

水潺饼是由渔民发明的，最早的水潺饼做法十分简单，就是将水潺去头、尾及刺，剁成鱼泥渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的鱼香粉饼，水潺，在沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意，故水潺饼沿习至今。

麦焦在台州的其他地方，也被称为“食饼筒”或“饺饼筒”，一个完整的麦焦，是无论如何都离不开用来包裹的那一层饼皮的。因此饼皮的口感是否柔韧弹牙也是麦焦是否成功的关键。麦焦可以说是三门人全年节日都不可少的美食，一家人聚在一起烧一桌子的菜肴，根据自己口味包麦焦，热热闹闹，和乐融融。