【滋味】湖城最好吃的汤包、生煎在这里!终于有起床的动力了

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

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小伙伴们,

湖州的冬天已经来临,

一份美好的早餐,

就是一天元气的开始!


湖城那么多早餐选择,

今天就隆重介绍一下湖城好吃的生煎和汤包!


生煎


生煎又称生煎馒头,是杭州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口,酱香浓郁。

生煎有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将生煎整整齐齐地摆好(褶子向下),要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。真是一美好享受也。


美食地图


1、江江锅贴。很多人称,这是湖州第一家锅贴店。至于是否第一无从考据,但确实非常有名。锅贴皮薄汁多,再加上清汤一碗,味道很棒!那里的牛肉粉丝也是口碑很好哦!新店搬迁至新华路后,生意还是非常火爆。
2、强盛生煎在市陌路一带小负盛名。与一般生煎不同的是顶上的皮不打摺,直接就是光滑的,又薄的几乎透明;肉馅里拌入了肉冻,煎熟以后,肉冻受热融化成美味的汤汁,包裹在薄薄的皮里,一咬就会喷溅开来;还有底下又香又脆的壳……
3、龙柏生煎。开在湖州塔下街上,也是湖城历史悠久的一家店了。门口支个大锅烧制生煎,火舌拼命往外串,客人盛碗汤在里面等着,连萌妹子都要一口气吃上好几个。
4、丁莲芳双面煎。双面煎其实就是一种两面都煎的小馒头,外焦里嫩,味道非常的不错。作为百年老字号的丁连芳双面煎的特色在于两头都烤焦,加上一碗传统的双件,享受不止一点点。

5 、傻子生煎。一元钱一个,汤免费供应。当然,排队的人也很多。底脆脆的,小咬一个口,就可以吮吸里面的汤汁了,不过要小心烫着哦~肉很多,鲜美,个大。

地址:店面分布是比较多了,红丰、新华路……

6、荣记生煎。焦焦的底连在一起咬开来汤汁满满!这种老底子的味道,湖州城里怕是越来越少了。

地址:塔下街110号

7、阿明灌汤生煎。他家生煎的皮很薄很薄,肉也不像其他生煎一样散开,而是非常扎实,咬下去很有嚼劲。另外,他们生煎的特色就是用灌汤的方法,里面的汤很足,重要的是汤不油,不过大家咬的时候还是要小心溅出来,早上来一份的话真的很满足哦!

地址:塔下街龙柏边


汤包


汤包,汉族特色小吃。早在北宋就已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。汤包的关键就在于一个“汤”字,由于在制馅过程中放入了特制的皮冻,所以蒸煮后会在包子内形成鲜美的汤。灌汤包子肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位。


吃汤包,咬开如纸的薄面皮,从里面慢慢吸出汤汁,再将半透明的面皮和里面的肉馅一通吃掉,不得不感叹:“好一笼性感的汤包”。但湖州还有一种特色汤包,就是埭溪的松毛汤包,这种汤包可不是皮包裹着汤。松毛汤包的吃法是汤包裹着皮,店门口都有个大锅,里面正在熬制的是骨头汤,放入葱花蛋皮,把汤包一个个放到热汤里泡一下再吃,别有一番滋味。


美食地图


1、小吴兴汤包店,开在衣裳街的弄堂里,不是很显眼的位置,生意却是不错,他家主要经营特色汤包,不得不夸赞下这家店,原本随便吃个早餐,没想到小小的店里暗藏着美食,虾仁汤包和特色蟹黄汤包是特色,汤汁鲜美,馅料饱满,量也很足。

地址:衣裳街261号(近南街)

2、佬钱湾仔算是湖州比较有名的汤包店了,尤其是蟹黄汤包,从一家小店做到现在的大店,也是不容易,但是随着时间的推移,口味也确实有些变化。一般的湖州人民还是比较倾向去老店吃。

3、位于湖州塔下街的云云汤包店,早饭夜宵都做,印象最深刻的是到了冬天的夜晚,经过店门口的时候发现玻璃门里一片雾气,感觉就很温暖。一到早饭点都是要排队的,去晚了都没位置,店里的肉骨头汤很不错,很鲜美,一点都不油腻,把汤包放在汤里面泡一会再吃,一口一个!

4、湖州紫云小区附近的埭溪松毛汤包,算是湖州味道比较正的。

埭溪汤包是用传统的工艺加天然松丝蒸制而成,因而皮薄肉鲜味美。汤汁用多种密料外加筒骨长时间煮制而成。吃正宗的汤包是不要醋和辣的!就着汤吃绝对一级棒。

地址:地址金泉花园路口(电力局旁边)

5、湖州卖包子最牛就属杨大包子了,当然吃到它,排队是必须的。开张时间很久了,老店铺。在市陌路上有卖,很是实惠,各种馅的都有,并且劲道十足。小布爱吃肉,所以一口下去,汤汁外溢,唇齿间无不充斥着浓厚的肉香,味蕾酣畅淋漓地接受着鲜嫩快感。

地址:市陌路

6、湖州一包热乎乎的包子一出来,扑鼻而来一阵香味,还是很推荐咸菜包和萝卜丝包,面粉的口感也刚刚好。

地址:分店众多,红丰一路41号、二里桥路附近、湖州吴兴区环城西路217号、湖州勤劳街35号、湖州体育场路257、湖州环城东路326号、塔下街68号、建设南路216号、大线场路26号、新华路586号

7、申记汤包店。他家的汤包汁多肉实,味道鲜美。个人感觉是吃过最好吃的生煎,小笼汤包是老法做法,大份汤包是采用扬州汤包的做法,皮薄透,肉香十足。每天早上生意爆满。

地址:凤凰二村附近的梧桐路


汤包和生煎是湖州最经典的传统美食之一,一般的汤包和生煎店,都是主营早餐和夜宵生意的。汤包和生煎,可以算是最朴素的食物之一了,从价格上看也只有几块钱一份,但就是这样看似不起眼的东西,成为了每个人人生食谱中的经典。


也许你没有品尝过鱼翅燕窝,

但基本上没有南方人一生中没吃过汤包生煎的。


不一定只有华丽的外表装饰之下的才称之美味,

像汤包、生煎这样,

伴随着店家一声声“起锅啦,当心烫”的叫卖声,

所有食客都一拥而上排队抢购,

此情此景难道不该堪称经典吗?




来源综合:湖州发布 湖州晚报

编辑:闵冰星

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