大冬天的,忽然想吃螃蟹了,尤其是油脂满满的蟹黄。这时候,不妨尝试用做一道蟹黄蛋,用鸡蛋来做,经济实惠,味道一样赞!
蟹黄蛋,用鸡蛋划散加入姜末、糖,最后烹入黄酒,简单的炒制方法,而口感和形态上又极象蟹黄!
主料:
鸡蛋4个
生姜35g
料酒1勺
白糖1/2勺
盐1/3勺
醋两勺
制作方法:
1. 生姜切成末(尽量细碎点)
2. 姜末里面加入半勺糖拌匀,腌制5分钟
3. 鸡蛋敲入碗中
4. 划散
5. 倒入姜末
6. 倒入1勺黄酒或者料酒,1/3勺盐
7. 用筷子划匀
8. 锅烧热加入油,油温8成热
9. 倒入蛋液
10. 不停翻炒鸡蛋,鸡蛋都均匀烧熟后,最后烹入2勺双鱼米醋(或者醋)即可起锅
11. 完成