【吃货】发现了吗?港城市场上螃蟹很多,但是“大”闸蟹却很少!

发表于 讨论求助 2022-05-12 16:11:49


张家港日报记者/钱国东

秋风起,蟹脚痒,眼下正是吃螃蟹的好时机。最近好日子又多,蟹已经成为餐桌上的必备菜了~

但是吃货对于蟹还是讲究的,不是什么蟹都能入口!但是对于个头,大多人还是喜欢大的!所以大闸蟹才能卖得那么贵,才能自成一派,那么多品牌想要争其一“名”!不过大家发现了没有,今年市场上的螃蟹虽说量比较多,但个头大高品质的却难找。为啥?

业内人士表示,出现这种情况的原因是多方面的,其中主要因素是天气。今年夏天酷热天气较少,同时梅雨前后雨水较多,导致螃蟹“发育不良”。

螃蟹生意好,港城百姓需求高

“这几天螃蟹的销量每天都有一两百斤,日销售额在万元以上,生意确实非常好。”今天,在市第一集贸市场,一位商贩笑着对记者说,除了饭店、宴席大规模订购外,普通消费者买得也很多,主要是现在天气冷了,螃蟹的肉质更加紧实鲜美,母的黄多,公的膏也长到位了。另外,价格也不贵,3两5公、2两半母每斤价格也就在70元左右,差不多每只不到20元,普通市民都能消费得起。

螃蟹虽多,高规格大闸蟹稀少

虽说螃蟹市场供应充足,但港城市场上高规格的大闸蟹“一蟹难求”。在港城市场上很难发现3两5以上规格的母蟹和4两5的公蟹。而去年,半斤以上的“霸王蟹”也会时不时出来“横行”。

原因在这儿——

据市农委会水产站的工作人员介绍,这主要是螃蟹养殖中期受到了不良天气的影响,特别是6月份,我市遭受到了4次大暴雨,部分蟹池持续保持高水位,无法及时往外排水,塘口水体较为混浊,光照相对不足,光合作用能力变弱,直接导致水质变差,同时高水位对水塘水草生长不利,出现了水草上浮,随后出现的高温天气下导致水草腐烂,少部份养蟹户池中出现蓝藻,河蟹的生长受到影响,而我市周边地区基本上也是这种天气状况,因此今年高规格的螃蟹比较少。

另外,受去年蟹价特别是大规格螃蟹价格疲软的影响,今年水产养殖户螃蟹的放养密度有所提高,导致日常管理工作的难度也就随之增加,因此今年出产的螃蟹规格偏小也是意料之中的。由于大规格螃蟹出产少,还未出水,就被采购商订走了,因此市场难见高规格的大闸蟹。就算有,价格也贵得离谱。据一位知情人透露,5两公、4两母的螃蟹每只售价不低于200元。




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