【吃货】发现了吗?港城市场上螃蟹很多,但是“大”闸蟹却很少!
张家港日报记者/钱国东
秋风起，蟹脚痒，眼下正是吃螃蟹的好时机。最近好日子又多，蟹已经成为餐桌上的必备菜了~
但是吃货对于蟹还是讲究的，不是什么蟹都能入口！但是对于个头，大多人还是喜欢大的！所以大闸蟹才能卖得那么贵，才能自成一派，那么多品牌想要争其一“名”！不过大家发现了没有，今年市场上的螃蟹虽说量比较多，但个头大高品质的却难找。为啥？
业内人士表示，出现这种情况的原因是多方面的，其中主要因素是天气。今年夏天酷热天气较少，同时梅雨前后雨水较多，导致螃蟹“发育不良”。
螃蟹生意好，港城百姓需求高
“这几天螃蟹的销量每天都有一两百斤，日销售额在万元以上，生意确实非常好。”今天，在市第一集贸市场，一位商贩笑着对记者说，除了饭店、宴席大规模订购外，普通消费者买得也很多，主要是现在天气冷了，螃蟹的肉质更加紧实鲜美，母的黄多，公的膏也长到位了。另外，价格也不贵，3两5公、2两半母每斤价格也就在70元左右，差不多每只不到20元，普通市民都能消费得起。
螃蟹虽多，高规格大闸蟹稀少
虽说螃蟹市场供应充足，但港城市场上高规格的大闸蟹“一蟹难求”。在港城市场上很难发现3两5以上规格的母蟹和4两5的公蟹。而去年，半斤以上的“霸王蟹”也会时不时出来“横行”。
原因在这儿——
据市农委会水产站的工作人员介绍，这主要是螃蟹养殖中期受到了不良天气的影响，特别是6月份，我市遭受到了4次大暴雨，部分蟹池持续保持高水位，无法及时往外排水，塘口水体较为混浊，光照相对不足，光合作用能力变弱，直接导致水质变差，同时高水位对水塘水草生长不利，出现了水草上浮，随后出现的高温天气下导致水草腐烂，少部份养蟹户池中出现蓝藻，河蟹的生长受到影响，而我市周边地区基本上也是这种天气状况，因此今年高规格的螃蟹比较少。
另外，受去年蟹价特别是大规格螃蟹价格疲软的影响，今年水产养殖户螃蟹的放养密度有所提高，导致日常管理工作的难度也就随之增加，因此今年出产的螃蟹规格偏小也是意料之中的。由于大规格螃蟹出产少，还未出水，就被采购商订走了，因此市场难见高规格的大闸蟹。就算有，价格也贵得离谱。据一位知情人透露，5两公、4两母的螃蟹每只售价不低于200元。
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