海鲜蘑菇炖饭:炖饭好吃的秘密

大家都看到交作业赢餐具的活动了吗！没看到的话赶紧搜活动，奖品多多的哟~

以前就做过一个类似的炖饭，用的是松露油、口蘑和高汤，三个配料都非常鲜美，做出来的炖饭无敌好吃。本来想说这就是保留配方啦！结果后来又找到一些改进的空间~ 看，就是这么爱折腾

• 原料：

1. 松露油一勺，没有的话就用普通橄榄油代替

2. 高汤一碗，建议必备，用清水肯定差不少味道，高汤的制作可以直接搜高汤

3. 蟹味菇和白玉菇各一盒，也可以用自己喜欢的其它蘑菇代替

4. 大虾一只，鲜贝两个

5. 意大利米适量
   

6. 黄油一小块，大概10~15g左右（是的，这次加的秘密调料就是它）
   

• 步骤：

1. 锅里少许松露油或橄榄油，把蘑菇炒香炒软

2. 加入意大利米和高汤，焖煮到合适的程度，一般不会焖到特别软烂，要留一点点嚼头为好。很多意大利米的包装上会注明时间，可以参考。我的经验是少量多次地加入高汤，这样自己可以慢慢试熟度，会比较好掌握，避免一次放太多汤煮烂了都煮不干

3. 快熟的时候放入鲜贝和大虾，或者其它自己喜欢的海鲜，略翻两次让它彻底煮熟，这个时候应该米饭还是比较湿润的状态

4. 放入黄油，盖上锅盖，利用锅里的余温让黄油融化，可以让炖饭更加柔滑适口哦~ 而且也会比不放黄油的炖饭要稍微粘稠一点的感觉呢
   

更多炖饭的菜谱可以直接搜炖饭啦，对炖饭感兴趣的人，我猜你可能也喜欢意面？

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