导 读
夜晚,几个好友相聚一起,来两斤小龙虾,再来一箱冰啤酒,那是何等畅快啊!~但是,小编又看到了这样的新闻:某医院3天内收治2例横纹肌溶解症,严重者已经出现“酱油尿”,发病因素疑是小龙虾!其实,在我院急诊科,也有不少胃肠消化功能较差的患者因食用小龙虾等路边餐而导致急性肠胃炎、急性胰腺炎等症状。
吃货的心里现在一定在想......
小龙虾到底还能不能愉快吃了?
答案:是。但,引发病症的不是小龙虾本身而是某种毒素。且小龙虾仅是可致病的食物之一,目前为止,进食煮熟的水产品导致横纹肌溶解征的鱼类或贝类包括水牛鱼、大西洋鲑鱼、淡水鲳鱼等。
1、你知道什么是横纹肌溶解症吗?
横纹肌溶解症是指骨骼肌急性破坏和溶解,释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物,进入外周血的一组临床综合征。
主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。它最大的危害是,如果释放入血的肌红蛋白堵塞肾小管,可能导致急性肾衰竭。
2、这种病能致命吗?
一般轻度的横纹肌溶解综合征只需大量饮水或输液,必要时服用小苏达等碱性药物,通过加速排尿、卧床休息,可得到有效缓解,但因为普通人很难判断这个程度,因此建议大家,有异常时还是要及时就医。
横纹肌溶解症发病率较低,近几年每年接到的病例都是个位数,对症治疗一般都没事,很少危及生命,出现症状不用过于恐慌。
3、小龙虾真的是元凶吗?
可以说,横纹肌溶解症是因为小龙虾才广为人知的。近几年,国内每年都有因为食用小龙虾后出现横纹肌溶肌症的案例见诸媒体报道,引发社会广泛关注。
不过,引发横纹肌溶解症的,更多的是肌肉挤压损伤、用力过度、运动过度,滥用酒精或某些药物等,相比较而言,吃小龙虾后患有横纹肌溶解症的患者反而少见。
事实上,从目前的科学调查来看,还没有直接的证据表明吃小龙虾后会患有横纹肌溶解症。
建议每次进食量不超过10只。一次大量进食小龙虾可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险,小龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,多吃会诱发痛风,如果再搭配啤酒更会导致尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃小龙虾。
最好购买人工养殖的小龙虾,不要在街头流动摊点购买小龙虾,不要自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食,也不要购买非养殖的龙虾。
烹饪前须先将小龙虾洗净。最好先将买来的小龙虾放在干净水体中养殖,不断换洗,直到水体较为清澈。
千万不要生吃或食用未熟的小龙虾,需确保其完全熟透。可先用油炸再清炒,水煮也应保证在10分钟以上,达到高温消毒效果。
根据媒体报道,烹调后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质,很可能是死虾。
专家提醒:进食龙虾时要适量,建议每次进食量不超过10只;食用小龙虾后出现不明原因肌肉疼痛、乏力以及尿液颜色变深,应及时到医院查明病因对症治疗!
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