家常海鲜制作大全,好吃得停不下来!

海鲜，是很多孩子的最爱，但是每次都是去饭店吃的话，不仅麻烦，而且还很贵，如果能够自己在家做的话，就方便很多啦！

为了满足孩子的味蕾，今天，就来教妈妈们如何自己在家里做海鲜，让孩子足不出户，就能够尝到营养美味的海鲜大餐。

花蛤蒸蛋

食材：

鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐1/4茶匙、酱油1/2汤匙、香油1/2汤匙、细香葱少许、料酒适量。

做法：

1.提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净，将葱切成碎备用。

2.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤，煮至开口立即捞出

3.将煮好的蛤蜊排放在容器中，鸡蛋加入盐搅匀，加入煮花蛤水调匀，鸡蛋和水的比例是1：2。

4.将鸡蛋液过滤以后，倒入放好花蛤中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右。

5.蒸好后淋上酱油，再撒上葱花即可。

扇贝粉丝

食材：

扇贝，粉丝，蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐。

做法：

1.扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用，蒜、青红椒切末备用。

2.锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出，扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上。

3.加入炒香的蒜末，放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味。

4.水烧开后，上笼蒸7-10分钟即可取出。

红烧海参

食材：

泡发海参半斤，肉末150克，花菇3个，油盐适量，蒜片，生抽，葱，香菜，生粉，蚝油适量。

做法：

1.将花菇，葱姜蒜，香菜切好，泡好的海参也切薄片。

2.小碗中放入蚝油，生粉，加水勾兑成芡汁待用，炒锅少许油下入蒜片，葱头爆香，然后下入花菇翻炒入味。

3.接着倒入肉末翻炒至变色，然后下入海参片，炒匀，加入少许盐，放入生抽，倒入芡汁，翻匀后加葱和香菜即可。

酱炒皮皮虾

食材：

皮皮虾500克、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。

做法：

1.皮皮虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

2.锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入皮皮虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。

3.不断翻炒，等皮皮虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到皮皮虾完全熟透即可。

蟹炒年糕

食材：

梭子蟹、年糕、青椒、红椒、葱、白酒、姜、蒜、香葱、香油、盐、胡椒粉、淀粉、白糖。

做法：

1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块。

2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。

4.锅做热放油，再放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。

5.再放油烧热，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油，放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒，放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味，放入青红椒块翻炒。

6.翻炒均匀加入少许香油，最后撒上香葱末即可出锅装盘。