开半年休半年:“虾路相逢”龙虾馆

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

温州的梅雨季节终究到来，一个礼拜甚至一个月的连续雨天已经无法避免。雨天让人烦躁，但这是夏天的开始，也是食物的更替期，冬笋冒尖成了春笋，油冬菜亨菜在菜市场已不见踪影，而各种夏季蔬果已悄然上市，这个夏天的美食又将是五彩斑斓绚丽多姿。

每当春夏更替的时候，我藏在心底的“龙虾瘾”便开始蠢蠢欲动，脑海里一个声音不停地在提醒我：“小龙虾出洞了，虾路相逢也该开门了！”

虾路相逢给我的感觉就是一位睡眼惺忪的世外高人，他不在乎生意如何，反正没有好食材就关门谢客，等食材好了再开门营业运功发力。开半年休半年，不仅需要魄力，还需要一定的实力！

虾路相逢的小龙虾处理方法和口味在温州的龙虾馆里算独树一帜的，比如龙虾头部的1/3会被剪掉，留下的2/3便只剩美味无比的虾膏了。吃这样的龙虾，我习惯先对着虾头顶部猛吸一口，虾膏的鲜甜味便会在嘴里蔓延。他们也会拔掉虾头底部的虾腮，这样做更干净而且汤汁好入味。很显然这样的工序费时费力，所以每次点完虾到上桌，至少需要20分钟。

他们家的龙虾有三种口味我比较喜欢，一种是招牌，口味很重，能让虾膏虾肉变得非常美味，缺点是油汤会很咸，吃多了口渴；一种是药膳，是用几种草药加奶汤熬小龙虾，属于店内最清淡的做法；一种是蒜香，蒜末非常多，烧的时候不用水只用啤酒，蒜味很是浓郁，约会者慎点。