成都水产捕捞联盟

自管·美食|皮皮虾,我们走

天医自管会2018-07-03 14:49:18

开海啦   皮皮虾等我

滨海渔民开始春季捕捞,天津特产的“网络神兽”——皮皮虾,今年第一波大量上市,新春第一鲜即将上桌。

现在皮皮虾身价暴涨到七八十块钱一斤,这让很多吃货都高呼吃不起。

渔民王师傅被问到其成色时说,目前皮皮虾刚结束冬眠,也就刚醒盹,还差点劲儿,现在皮皮虾有点贵,是因为最近每天捕上来的数量少,而捕捞数量跟天气降温以及海水温度较凉有关系,等天气温度上来了价就实惠了,下个月皮皮虾就可以敞开吃了






吃货须知

怎么挑?

   ■看颜色。一眼看去,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的皮皮虾,如果颜色比较黑,不够亮,那这虾就不新鲜。

   ■看虾头。如果虾头很疲软,一副马上要掉的样子,这虾肯定不新鲜。

   ■动手捏一捏。如果是好的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。

   ■要想区分公母,最简单的方法就是看就是看虾脖子,母虾脖子上会有一个醒目的“王”字,而公虾身上就只有几道横纹。


怎么吃?

清蒸皮皮虾

吮指孜然蒜味皮皮虾

椒盐皮皮虾

 当当当当,还有小编最最最最喜欢的爆炒皮皮虾段,下面是六步福利!

1.备好干辣椒和花椒及葱花

2.皮皮虾反复清洗干净,沥干水分,拔掉虾腿,切成虾段(一只虾切两至三刀)

3.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒出香味

4.放入葱花炒出香味

5.放入皮皮虾猛火翻炒,虾会很快变色

6.倒入适量料酒,改中火焖两分钟,调入盐和一点点鸡精即可出锅

是不是很有食欲啊,约起来,造作啊


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图文编辑:谢雅雯  王梦菁

审      核:武   斌