金秋月,福州最好吃的蟹在哪儿!

用最简单的食材做最美味的食物

蟹，已经是餐桌上离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴，还是下至民间的家常菜，蟹永远占据了主导位置。

而夏天的过去，也预示着又一季的螃蟹盛会即将来临。吃蟹最佳季便是十月，“和露摘黄花，带霜烹紫蟹”霜天食蟹，一向为国人看作享受大自然的雅事。

蟳是闽南话，即是蟹。

鲟和螃蟹形状是一样的,但鲟色泽会更深些,鲟的口感和营养价值也是一般螃蟹比不上的,曾听人说过，螃蟹类刺激性最强的是毛蟹，依次是梭、三眼蟹……，而最不刺激最适合小孩吃的就是这青鲟，青鲟性温和而有营养，丰厚的膏体，确又不及红鲟价格之高，乃是餐饮桌上聚会必备菜品。

说了这么多是不是有点好奇了，现在就来看看看【尚膳鼎】的金秋佳肴：盐焗蟹

绝不失手的炒鸡好吃的青鲟向你跑来了

=盐焗蟹=

❥ 许多人都知道粤菜盐焗鸡，喜欢这道菜的人都贪恋盐焗鸡的皮爽肉滑，和在瓦堡内蒸焖出的骨香味浓，这是普通烹饪方式无法做到的。

❥ 而【盐焗蟹】的出品，遵循了盐焗鸡的烹饪方式，采用瓦堡鲜蒸，慢火缓蒸至香气四溢，膏肥肉满的鲟鲜味完全渗入米饭中，精选大米吸饱了汤汁又维持弹劲，米饭入口时还能感受到汤汁的蟹香，而又完全除去了海鲜的腥气，保留了鲟味最天然的鲜美口感。

❥ 【尚膳鼎】的每一只青鲟都来自闽江的口岸琅岐，严格挑选肥美的青鲟入库，配置阿尔卑斯山玫瑰岩盐，堪比主厨级私人订制。

❥ 每到入秋傍晚时分，微凉的秋风从窗边掠过，厨房里烟火升腾，烫一壶小酒，伴上少许姜汁红糖，闻着满屋的蟹味飘香，再看着朋友们埋头苦吃的酣畅淋漓，便觉得幸福满满了。

智慧餐饮温馨提示

❥ 长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。

❥ 鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。

❥ 鲟的鳃有清热解毒的特效。

❥鲟肝主治疮疥。

❥ 鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。

❥ 因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

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