生态养虾 鱼兵蟹将来帮忙!!!
江苏省泗阳县地处洪泽湖流域，背风向阳，水位稳定，水草丰富，就非常适合青虾的繁殖和生长。一般养青虾都是投放到外湖里，不用喂食，吃下面水草。在泗阳有人创新了养虾方式，将湖水引到自家池塘中，定时打氧而且还饲喂一些鲜鱼。这里面还有螃蟹，本以为螃蟹会把青虾吃掉，但实际上在这里却相安无事，螃蟹还能把大块的饵料分解，与青虾共享美食。这里还有鲢鱼在水里面把浮游生物吃掉，起到净化水质的作用。
目前，当地青虾养殖面积14余万亩，养殖农户已有3000余户，水产养殖专业合作社36家，年产量1.5万吨，产值超5亿元。下面跟随农小二一起来看看渔民是怎么利用鱼兵蟹将来帮忙养虾的，这个养虾达人的致富故事。（下面是视频版，建议在WIFI下观看）
养殖户：最害怕的就是阴雨天，阴雨天虾会缺氧，如果缺氧，虾就全完了，养青虾就是靠老天爷吃饭，没办法。
江苏省泗阳县是青虾养殖大县，当地有着4000多个青虾养殖户，金柱就是其中之一，不过在他心急火燎忙里忙外之时，有人却一点不担忧。
养殖户：晚上回来鱼满仓。
养殖户：春天我把虾苗放下去，我就出去玩了，白赚的钱，刮风下雨都没事的，就是到年底满满收入就行了。
这就奇怪了，青虾，因其体色青蓝并伴有棕绿色斑纹而得名，学名沼虾，它是经济价值很高的淡水虾之一，因为生长快，个体大，繁殖快，生命力强，成了很多渔民的心头好。但同样是在泗阳养青虾，这两位如此悬殊的状态又是怎么回事呢？
养殖户：这一片是洪泽湖的湖区，我们隔了一道围网，里面就是养殖区，外面就是外湖。
张苑：围网围起来的这个水域下面都有青虾。
养殖户：对，都有青虾。
张苑：好多螃蟹啊!
养殖户：你看看，鱼虾都有。
张苑：你看这个青虾全身是这种青褐色的，身体是透明的，对着光非常漂亮，捏上去，里面的肉非常饱满，还活蹦乱跳的，好有活力啊。个头挺大的这个，这个看起来，下面就有五厘米，像这么大的在这里面长了多长时间了？
养殖户：春天放进去的，到卖的时候都有这么大，这么大就可以卖了。
青虾，从幼苗成长到成虾，大约需要3到5个月的时间，之后便可以分批起捕上市。泗阳县地处洪泽湖流域，背风向阳，水位稳定，水草丰富，非常适合青虾的繁殖和生长。借助着资源优势，老刘的青虾养得可是得心应手。
养殖户：青虾特别好养，特别省心，不用喂食，吃下面水草，每天早上开着船巡逻巡逻，就怕青虾逃掉，看到网没倒就行了。大概湖面养殖是600多亩，亩产60斤，市场价是40元一斤，一亩青虾卖2000多元，再养些小鱼啊，螃蟹啊，亩产达到3000多元，除去开支剩下1000多元，净收入50多万。
其实老刘并非毫无顾虑，养殖青虾最重要的就是清新的水质，湖面面积大，人工清理难度很大，为了保持湖水的自然生态，他每年每亩水面坚持投放5斤约1.5万尾的虾苗。给青虾提供着更宽松自在的生活之时，老刘和渔民们也相对轻松一些，大伙平日里就住在湖中的渔船上，把捞上来的青虾盐水煮熟，不费功夫，尝的是每天最期待的味道。
张苑：煮熟了以后，青虾红彤彤的，特别好看，特别诱人。直接这样吃，不用剥皮吗？
养殖户：皮可以吃的，我们这个洪泽湖的虾，皮比较薄。很嫩，还有点甜。
张苑：这个虾皮特别脆，嚼在嘴里，特别爽口，然后它里面的肉，非常嫩。最关键的是，特别鲜，是那种鲜甜的，特别好吃。
养殖户：对，我们渔民就是这么幸福。每次回来就这么煮一煮，喝一点白酒。
养殖户：还要就着白酒，我们渔民都这么吃的。
张苑：不想走了，我就想呆在这里了。
养殖户：你可以来当渔民啊，但是你就没这么白了，享受这里的阳光。
看着老刘这边在湖水中养青虾，养得个大味鲜，效益不错，可谁想金柱那边又遇到了新麻烦。
养殖户：你赶紧的，鱼呢？我们等着吃呢，你什么速度啊，不要再磨蹭了。
得，这不是给水里打氧，就是在等鱼，这鱼又是怎么回事呢？
养殖户：这块水面有20亩面积。80万尾青虾，每天早上买的都是新鲜的鱼和米糠，一天喂两次，早晨一次，下午一次。
专家：内塘的水体比较小，水面也比较小，又是高密度放养，通过投喂小杂鱼，高蛋白的饵料，为青虾提供营养方面的来源。
原来与利用外湖资源养虾的老刘不同，金柱将洪泽湖的水引到了自家池塘中。青虾，具有背光性，喜欢潜伏在暗处，金柱就为它们种满了喜爱的水草。
池塘更利于人工管理，青虾的养殖密度也相对外湖大一些，定时的打氧与鲜鱼的饲喂，都是为了保障青虾的优质生活。不过，张苑却有顾虑了。
张苑：我看你这个块头还挺大的，虾这么小能吃得下去吗？
养殖户：吃不吃得下去，我给它找了帮手。
张苑：帮手，帮手在哪？你在水里摸什么呢？
养殖户：看，我说的帮手就是它。
本以为螃蟹会把青虾吃掉，其实在这里却相安无事，每亩投放200只左右的螃蟹帮手，在有足够饵料可以进食的时候，不仅不会伤及青虾，还能把大块的饵料分解，供给青虾。可你看这小张又在这池塘里找什么呢？
张苑：你看这里面还养了这么多螃蟹和水草，水质不会有影响吗？
养殖户：不会的，因为我又找了帮手啊。
张苑：这回你可别跳了，你直接告诉我就行了。
养殖户：看看看，帮手就是它。
张苑：这不是鲢鱼吗？
养殖户：对啊，因为它可以在水里面把浮游生物吃掉，起到净化水质的作用，一亩地二十几条。
找来以浮游生物为食的鲢鱼和挥舞着大钳子的螃蟹两位帮手加入，水质得到保证的同时，青虾们吃得饱，长得也是个头大而健康。
张苑：哇，好多啊。这个个头也好大啊，活蹦乱跳的，在我手里还在弹呢。
养殖户：青虾体色白，透明度高，脚都比较均匀。
七月正是青虾的繁殖季节，也是渔民们最不得马虎的时候，这是一年努力的回报，也是下一年里新的期待。每年的5月到7月是当地春养大青虾大量上市的季节。
养殖户：价格好的时候每斤50~60元，差的时候30~40元，春天一季每亩收60斤，秋天一季每亩收60斤，我总共下来是200多亩，一亩的效益青虾和螃蟹在一起的话是纯收入5000元。
专家：外湖和内塘养殖，本质上说没有太大的区别，无论是从外观、味道、营养方面，没有太大的悬殊，洪泽湖外湖水面，承包100亩200亩是很平常的事，亩效益大约在1500元钱。管理起来比较粗放，内塘养殖是高投入，高产出，高效益，也高风险，它一亩地今年效益在5000元以上，每一户内塘都是三五十亩，缺点就是精耕细作的过程之中，每天要不断地投饵，水质管理，投入的人工比较多一点。
忙碌一年，外湖和内塘，老刘和金柱养殖方式虽然各有千秋，但都为了养出品质好的泗阳青虾，做着自己的努力，效益也都还不错。让个大味鲜的泗阳青虾在市场之中，拥有着相当广泛的群众基础。
消费者：我就是泗阳的。肉质比较细腻，营养价值比较高，老年人和小孩吃，补钙效果特好。买200多元的，按照这种大小，就应该很符合市场价格，很接地气啊。
消费者：来二三十元的。一斤左右，清水煮啊，口感蛮鲜的。
消费者：青虾吃起来特别鲜特别嫩。
消费者：这个比较鲜，而且肉嫩，还有嚼劲，孩子喜欢就行，就算80元一斤我都买。
经销商：我们这个青虾脆、香、鲜，不但是在我们泗阳卖，从我们泗阳还要运到其他地方去。像我们在本地销售一天能到三五百斤，现在一斤五六十元，上海、江阴、苏州一带，大约一天能卖1500斤左右。
泗阳青虾中富含着丰富的镁、磷、钙，不论是经过大厨一番精心的烹制，还是在主妇手中简单的翻炒，随着它慢慢弯曲身体，散发出诱人的香气，便是泗阳不能错过的极鲜之味。
养殖户：尝尝你嫂子烧的青虾！
张苑：看着好有食欲啊，这个红彤彤的，好香啊闻着。又香又脆还特别入味。
养殖户：1999年我在塘口养殖青虾的时候，她在塘边烧给我，就是这个味，今天你要是不来的话，可能就没这个口福，就吃不到了。
青虾是金柱记忆里最甜蜜的味道，也是湖上老刘每天最熟悉的味道，想来正是他们的努力，才有了更鲜更有滋味的泗阳青虾。
消费者：我觉得这个青虾的味道特别特别鲜美，我们泗阳青虾现在很出名的，特别嫩。
消费者：青虾做水煮的多一点，但是我自己有时候会做爆炒的，比较细腻丝滑，这四个字来形容吧。
食客的追捧，不仅带动了青虾在泗阳当地的需求，也为青虾带来了更为广阔的市场。
县委副书记：我们泗阳的青虾目前养殖面积在3.5万亩左右，其中设施养殖面积在3000亩，内塘养殖2.5万亩，外湖养殖面积1.2万亩左右，每年青虾的产量在2000吨，产值在1.8个亿，从事人员总共在4000人左右，每年户均增收在2万元以上。
在泗阳，每天都在上演着一场场青虾的极鲜与味蕾的艳遇，渔民们的腰包也越来越鼓了，他们期待着青虾可以长得更大更好一些，那来年的日子就能更富裕一些。
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