是不是夏天要到了
最近整个盆友圈红红火火一片龙虾
当然你以为小龙虾很便宜吗?
看看这10年丧心病狂的飙涨吧!
堪比房价
10年,小龙虾涨幅比房价还高
苏州人是2008年开始爱上吃龙虾的
一晃快10年
十年前,如果有人请你吃小龙虾,估计你会“回敬”一个鄙视的目光;
但现在有人说请吃小龙虾,那你在他(她)心目中的分量一定非同一般。
十年前,小龙虾十元钱三斤,
现在个头大的达百元一斤,小龙虾的价格一路飞奔,其翻番速度与房价有得一拼。
2012年
价格相比去年贵了2成多
2013年
每斤40元左右
2015年
南环桥批发市场每公斤47元
2016年
4月底小龙虾均价50元/公斤
2017年
据最新南环桥市场数据,近日小龙虾上市量逐步增加,每日上市量有30吨左右。
清明前后批发价每公斤涨至68元,较之前每公斤50元,环比上涨了36%。
上海小龙虾也飙涨
每斤的价格接近70元,个头大的甚至要近百元一斤,比去年同期普涨20%以上。
看看这速度
小龙虾咸鱼大翻身
十年前,小龙虾十元钱三斤
↓
2013年4月初每斤40元左右
↓
2015年5月初南环桥批发市场每公斤47元
↓
2016年4月底小龙虾50元/公斤
↓
2017年清明每公斤涨至68元
4年涨幅70%
10年涨幅16倍
这涨幅可不亚于苏州房价啊
2007年苏州房价大约6200元/平
↓
2017年苏州房价21048元/平
↓
10年房价涨幅3倍多
远远低于小龙虾的16倍
当然他们大涨的时期不同
这两年
房价相当于翻了一倍
小龙虾从2015年到现在大概涨幅45%
也是很厉害了
苏州日啖龙虾一百吨
而且上面的价格仅仅是批发价格
在饭店里吃又是另外一个价格了
加上人工、煤气、水电、调料等等成本
价格翻上一番都算少的
在档次比较高的场子吃龙虾的话
光一份就要两百左右
三四个朋友一起吃的话
不知不觉一千多大洋就没了
再加上苏州人是吃龙虾大户
一天吃掉百吨龙虾
如果按照68元/斤的批发价计算
苏州人吃一天小龙虾
就要花掉一千多万…
那些年,我们一起搓过的小龙虾
2008-2011年:100元以内↓
2012年:108元↓
2013年:118元↓
2014年:128元↓
2015年:138元↓
2016年:158元↓
2017年:178元↓
如果小龙虾再这么涨下去
就要变成鹅肝鱼子酱这样的高档食材了
苏州9家最有特色的龙虾店
都说日啖龙虾一百吨,不辞长作苏州人
就让我们在这个2017刚开始的夏天
把所有的热情都送给麻辣、蒜泥、油焖、干煸、十三香和冰镇极品龙虾吧……
彩香二村这家是总店,店面很小,但是据说是苏州第一个做小龙虾,第一个现点现做的店面!只能打包不能堂吃(因为坐不下)。
营业时间是每天早上八点到晚上八点,龙虾都是现场敞开式烹调。香辣味的小龙虾,闻着就让人垂涎欲滴,平时不吃辣的人也能接受,还带有一点甜味,很符合苏州人的习惯。
地址:彩香二村小菜场(近桐泾路出口)
人均:49元
在苏州,说起杨四必然会想到龙虾。杨四的十三香龙虾,原料都是从盱眙来的,包括厨师也是盱眙总店派来的,所以他家的龙虾进价比较高,卖得也贵一些。
地址: 凤凰街278号(蜀一蜀二旁边)
人均:94元
开了15年的老店,苏州龙虾的老牌子了。“秘制龙虾”是他们家首推的招牌菜,据说是最适合苏州人口味的小龙虾,很多外地人来吃了,也念念不忘好多年。
另外,万盛的龙虾在煮之前,都洗净、剪腮、去胃、尖嘴,特别适合自己懒还嫌别人懒的人。当然,队还是要排一下的。
地址: 吴中西路28号(近东吴北路)
人均:90元
他们家的菜份量几乎都是“惊人的大!”,食材也是非常好,海鲜大咖简直就是海鲜一起开party,丰富得让人眩晕。
他家的红油龙虾别处吃不到,味道甜甜的上面撒着白芝麻,简直连壳都想吃下去。
地址: 劳动中路217美食街第一家(原味道土菜馆)
人均:97元
桃李居的龙虾在长三角地区可以说小有名气,每到龙虾季,许多上海食客都会驱车前来。众多口味中最受欢迎的是冰镇的小龙虾。
鲜红的小龙虾卧伏在碎冰上,经过冷热的收缩和膨胀,虾肉变得异常紧致。桃李居选料上乘,不加多余的佐料,保留龙虾最原始的鲜味。
地址: 独墅湖高等教育区翠薇街161号
人均:149元
位置好找,离山塘街很近。店面不是很大,比较简单的装修,每次去都很多顾客。价钱比起其他龙虾店来也不便宜,但是肉质都很不错,也挺干净,而且口味很多,有的味道还会把头处理掉,很不错的店。
三个味道:冰镇的很特别,干煸的偏咸了,十三香的最合心意!
地址: 上塘街48号
人均:71元
也是13年老店了,苏州最火爆的龙虾店之一,天气好的时候,坐在露天的位置吃着龙虾更有感觉!
他们家龙虾种类很多,冰镇龙虾和怪味龙虾尤其受欢迎。龙虾都挺大的,吃起来好带劲,虾肉不但紧实,还相当入味。
地址: 学士街492-494号(近景德路)
人均:122元
他家的口号是一年四季都能吃龙虾。
椒盐龙虾和香辣蟹就是这家响当当的招牌,椒盐龙虾感觉特别鲜香入味,据说是因为做法上有独到之处,不是炸的而是放在铁板上烤出来的,所以才会味道与众不同。
地址: 盘胥路759号(新市桥北堍)
人均:78元
互联网龙虾店,被称为网红龙虾。生意很火爆,座位很少,因此等个一时片刻那是必须的。店堂内的干净整洁,带一点后现代主义的装修风格。
最好吃的是清蒸的,个头大,肉饱满,还干净;冰镇的,其实是糟卤过的,也算别有风味;蛋黄龙虾和蒜泥的吃起来比较香一些。饮料也蛮特别,据说是分子料理,吃起来像生鸡蛋。
地址: 苏州工业园区赛格数码广场一楼
人均:128元
啤酒与小龙虾同食
妙不可言
趁小龙虾还没涨到天价
赶紧开启酣畅淋漓的龙虾之旅吧~
文章编辑自苏州生活指南
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