又到吃蟹季别被卖螃蟹的瞎忽悠了,教你5招买到好吃到爆的螃蟹

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13



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优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是比较健壮的好蟹。 

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看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

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剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则蟹比较好。 


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如果购买的是已死的蟹,要观察蟹的腿。完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜蟹,若不新鲜的蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

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如闻到蟹有腥臭味,说明蟹已腐败变质,不能再食用,以免会造成食物中毒。

农历九月前后,雌蟹肉丰满;农历十月之后,雄蟹肉丰满,因此,要适时食用。


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