注意!“注胶虾”重现江湖!3克粉末可制50公斤胶供1吨虾注射!别让“老鼠屎”坏了虾业市场

近日，网上看到这样一则消息...

译文：越南新发现数起注胶虾事件（来自冻品攻略）

注胶虾又重出江湖了？！或者说，一直无法打压干净的注胶虾现象又重燃，势力又有所抬头？

过去几年，给虾注胶增重增值的事儿就没消停过，而且在利益驱动下，给虾注胶堪比打不死的小强，从越南到中国，“注胶虾”这三个字一直挑战着大家的神经。

越南一家电视台曝光了

当地某一加工厂生产“注胶虾”的视频

其生产过程令人触目惊心

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政府宣战，违法者将受3-7倍罚款

今年2月，在与对虾行业人士的会议中，越南总理阮春福曾申明了政府已经对非法向对虾注射胶状物质获取非法行为宣战。4月10日，越南相关政府机构还发布消息，将开始对这些行为进行彻查并对相关责任机构/人进行处罚。

按照目前的处罚规定，企业被发现有生产“注胶虾“行为将被处以货物价值7倍的罚款而个人将被处以3倍罚款。

顶风作案，小作坊式手段无法清除干净

然而，不查不知道，一查吓一跳。文章中说，在过去几个月中，越南一位渔业部门的高级官员带领调查小组发现，越南国内的注胶虾事件在不断增多。东海县隆田社的一家企业就被发现专门雇佣工人给虾注胶，而且这家企业归隆田社政府所有，性质恶劣至极。

随后，调查小组又对虾类主产区金瓯省和坚江省的11家企业进行突击检查，发现其中3家企业都存在给虾注胶的行为，每家企业被罚款2亿越南盾（约合8800美元）。

此外，案列还有很多。在追求利益最大化的基础上，一些越南虾类加工厂已经失去了基本的道德标准。从去年开始，越南农业与农村发展部在对全国10300家企业的调查中，抓出1107家企业存在此类无良行为，罚款共计24亿越南盾（约合10.56万美元）。

在平息一段时间后，注胶虾重燃，小作坊式的手段还是没办法清除干净，这一切都要“归功于”廉价的注入物质和对于高利润的盲目追求。

利润惊人，10几块美金可换来近4万元人民币

据业内人士介绍，注胶虾的主要物质是一种名为羧甲基纤维素的粉末，这种粉末遇水成胶状，是一种常用的食品添加剂，无毒，俗称“工业味精”。比较廉价，每克粉末售价28000越南盾，约合1.2美元，3克粉末就可制成50公斤胶状物质，有些工厂注胶量比较少，那么这3克粉末制成的50公斤胶就可供1吨虾注射。而那些注胶量大的工厂，利润也就更高。

经过注胶，1公斤草虾最多可增重至1.15-1.2公斤，那么按照越南工厂给出的草虾最新报价，210元/公斤来算，每公斤就可多赚31.5-42元，10几块美金换来1吨3-4万人民币的利润，可谓暴利，让人心寒。

注胶虾在国内也存在，类似的事件也曾经在各大媒体传的沸沸扬扬。如今，这些虾还会不会存在于市面上呢？，就很难清除干净，未来只会是祸患无穷。

广东电视台曾做过报道

另一方面，就是需要大家提高警惕，因为大批注胶虾可能会通过边境贸易进入中国市场，切不可贪图便宜而购入这些注胶虾进行销售。

| 如何识别注胶虾？ |

• 1、观看虾头。正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。

  
  

• 2、按压一下正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。

  
  

• 3、扒开看头把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。

  
  

• 4、剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。

  
  

• 5、看清虾肉。通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。

  
  

• 6、最后，根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。

| 如何选购活虾或冰鲜虾？|

平日爱虾吃货们在买虾时也要擦亮眼睛，可以按一看、二察、三观、四闻的方法选购活虾或冰鲜虾。

• 一看即看外形：新鲜的虾往往头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；

• 二察为察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），而不新鲜的虾，通常皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色；

• 三观指的是观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性；

• 四闻为闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。此外，如购买冻虾仁，最好挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的，切勿以大论好。

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