【真相大追击】为何螃蟹腹部会出现针孔?筷子使用不当竟会沾染病毒?

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最近一条“给螃蟹打针注水”的文章在网上热传，这条消息称，市面上有无良商贩为了增重而将注过水的“针孔螃蟹”出售。

我们在文章中看到，有人在用针孔给大闸蟹打针，而打过针的螃蟹腹部会出现一个破洞，那么螃蟹的破洞是不是被针孔注射过的痕迹呢？到底注水大闸蟹存在吗？

调查员收到了热心观众陈先生提供给我们的大闸蟹，蟹的腹部也存在破损小洞的现象。现在，把陈先生的大闸蟹和我们工作人员买回来的做一场对比实验。

陈先生的大闸蟹，腹部有存在破损小洞，而且这个破损的小洞，形状类似于针孔，但不完全像针孔。调查员用手轻轻挤压这个破损的小洞，小洞就哗啦啦的流出不明的透明液体。

通过称重，我们发现陈先生的大闸蟹要比我们的要重7克，那么陈先生的这份大闸蟹会不会是注水蟹呢？

调查员用注射器给大闸蟹注射15毫升纯净水，我们发现注射过水的大闸蟹，蟹的口中会不断吐出透明泡沫，蟹的足部也会不断流水，而且增重效果并不明显。

专家解释说，其实出现针孔属于正常情况。这种螃蟹外壳两边尖尖的，在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其它螃蟹的身体，从而产生一个个像针眼的洞。因此大家不必太担心针孔蟹是注水蟹。

网上新闻显示，有不法海鲜水产商贩为了牟利，使用有毒的氢氧化钠，俗称火碱来泡海鲜，死螃蟹瞬间变活螃蟹。

接下来，调查员准备了两只蟹，一只是垂死的，一只是生猛的。把垂死蟹泡入氢氧化钠溶液，另一只则不用。通过实验发现，垂死蟹放进氢氧化钠溶液之后，突然回春然后迅速死亡。

专家告诉我们，死蟹中加入氢氧化钠溶液不会使它们起死回生，垂死的蟹注入了氢氧化钠反而加剧了蟹的死亡进程。同时，专家建议，为了我们的身体健康，我们最好还是不要吃泡了氢氧化钠的螃蟹。

网上新闻说，有观众吃火锅因为筷子夹生肉的原因，导致食物中毒，甚至出现休克现象。

到底在刷火锅时，用筷子反复夹生熟混搭的食物，筷子会不会沾上细菌呢？所以接下来，调查员分别用三双筷子刷不同的温度的火锅水，最后检测三双筷子的细菌含量会是多少。

通过检测发现，三双筷子都含有细菌，第一双筷子细菌含量是47cfu/cm²、第二双是28cfu/cm²、第三双是12cfu/cm²。

专家提醒我们，一般火锅汤是会达到90~100度左右的，但我们涮筷子的时间不够长，达不到消毒的作用，而且在涮火锅的时候，不可能全程开大火，所以更不可能消毒了。

在吃火锅的时候，最好选择一双专门用来涮肉的公用筷。先吃肉，最后才吃汤，这样才可能避免吃火锅的筷子沾上病菌的可能性。