泰州今年首波小龙虾上市啦,肉紧黄多,好吃到哭!

       早在一个星期前，市区江州北路上的火上有请烧烤店、西仓路上的刘记弟兄龙虾店已经开始抢先供应小龙虾。虽说刚上市的小龙虾规格不大，单只规模在4钱到6钱不等，价格钱在65元/斤左右，可这两天生意也很火爆，不少食客为尝鲜而来，小龙虾成了夜宵必点。“小龙虾刚刚上市，时间和往年差不多，这批是从湖北运来的。今年小龙虾前期量少，每天我们只能进150斤左右，供不应求。”火上有请烧烤店胡老板说。

        位于市区春晖路迎宾路口的个个香龙虾馆，一直是市区人气较旺的龙虾店。旺季时，这家店每天小龙虾的销量在600斤至1000斤。店门口的滚动字幕上写着：3月16日正式营业。

新上市的小龙虾什么价？记者了解到，当前市场上的小龙虾大多是红壳虾，分“456”、“789”、“一两以上”三种规格。所谓的“456”指的是单只小龙虾规格从4钱到6钱重不等。最近这段时间，一两以上的小龙虾数量非常少，进价也最高。

      “最近的小龙虾是从湖南岳阳运来的，洞庭湖的湖虾品质很好。”个个香龙虾馆老板蔡志勤告诉我们，他已经做了五年的小龙虾生意，一直进的都是青壳湖虾，价格要比红壳虾要贵。这几天，受降温影响，小龙虾进价又贵了不少。他从手机上翻出当天供货商给的报价。13日当天，4钱至6钱重的小龙虾进价为41元/斤，7钱至9钱重的进价为59元/斤，一两以上的进价为68元/斤。

      “比起一个星期前的进价，要贵五、六元。”蔡志勤说，今年春季阴雨天气明显多于往年，虾苗投放成活率受到很大影响，龙虾产量少了，进价就高了。等到四月份，小龙虾量多后，价格也会有所下降，进价会稳定在每斤30元至50元不等。

       据悉，今年，蔡志勤因为家中有事，龙虾馆比往年晚开业一周，每天都有十多个以上的食客会向蔡老板询问小龙虾上市时间。据了解，除了蒜泥、十三香、椒盐这几种经典口味外，今年龙虾馆还会推出油焖小龙虾、口味虾、蛋黄虾等几种新口味。每斤虾在进价的基础上加八至十元加工费，价格在48元/斤至78元不等，“就当作做是顾客尝鲜价，不赚什么钱。”