【895科普】连吃货都不知道的小龙虾正确吃法
夏天不吃上一顿小龙虾真的说不过去，但是，别以为你吃了这么多年小龙虾，就代表你真的很懂小龙虾！小龙虾怎么吃才最好味，今天小编就带你见识一下↓↓↓
小龙虾也有性别，可以通过观察腹部来分辨。如果想做蒸虾，就要尽量挑母的，有黄，口感好。
小龙虾都是越大个头越多肉，要多大才算大呢？请把你的手机拿出来！
很多人爱小龙虾，但也有很多人担心卫生问题。判断一只虾干不干净，就看虾鳃白不白。
脏水养的虾，鳃发黑；其次是虾肚，尽管在辣椒、麻椒和红油里爆过，但仔细看，还是白色的。而虾壳本身的颜色，应该是鲜红的，那种黑红色的就别吃了。
市面上的虾并不一定新鲜，辨别速冻还是新鲜很有必要。
吃虾的时候不吃虾钳？其实大一点的虾钳里面也挺多肉~在剥虾钳时，一定要在接近交叉口的地方拽出虾肉，多试几次，熟能生巧。
虾黄营养丰富，是虾最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？看下图：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，小编已经看得口水直流啦！（注意：只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）
下面是祖传小龙虾剥壳攻略，一般人小编不告诉ta的：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）
大部分商家会把虾线去掉，但这样会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，我们来感受一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后把它挑出来~专业吃货能抽出一整根完整虾线！
（虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用！）
小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄。
1、不宜服维生素C片剂
小龙虾等贝类食物，含有浓度较高的“五价砷化合物”。本来对人体无毒害，但在服用维生素C片剂后，会使原来无毒的砷化物转为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命！
2、清水喂养24小时
在烹饪加工前，一定要用清水喂养24小时左右，让虾体排出代谢物。此外，要用刷子刷洗干净小龙虾，隐藏的大量泥沙和细菌的肠线也必须除干净，再用清水充分清洗2-3次。
3、虾头千万不能吃
小龙虾头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
4、不宜喝啤酒
吃小龙虾不要配啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒可能会引起血尿酸增高，引起痛风发作。
5、如何挑选新鲜的小龙虾
尽量挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，肉质酥软，看上去空空的，不饱满。
来源：网络
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