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【羽子推荐】沅江水小龙虾节,广州刮起红色味蕾风暴

羽子偕老旅行记2018-07-06 15:49:38



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沅江水小龙虾节

广州刮起红色味蕾风暴
图/文 羽子偕老

生活在广州,喜欢广州,因为广州是很生活化甚至很市井的一个城市,没有尊高意识,没有小资情调,有的只是简单重复的柴米油盐,非常实用,以至于太实际。生活在广州,可以做个最简单世俗的市民,可以招呼亲戚朋友去喝茶,在柔畅的粤曲声中品味商埠的历史和现状。

因为经常和一班“食神”朋友去觅食,所以,周围的同事朋友经常会问我有什么美食推荐。广州人比较注重饮食,毕竟“食在广州”嘛,不过也透着实用意味,在广州汇聚了全国各地甚至是世界各地的美食。

每次说到觅食,不少朋友都会推荐番禺,因为番禺是著名的“鱼米之乡”,每次都会听到朋友说去番禺吃走地鸡、烧鹅、蟹、蛇、新鲜猪杂等等……番禺的特色美食真的很多,而且很集中,总能让人大快朵颐。

番禺的美食就像大海里的珍珠一样,对于有选择综合症的人来说,也是一种困扰,而我是幸运的,朋友一个电话,今晚有一个“悦食粤开心”组织小龙虾的试吃活动,下了班,我就屁颠屁颠地过去了,跟着他们总会吃到好东西。

7月,空气中又飘来小龙虾熟悉的味道,一场红色味蕾风暴已经悄然蔓延在广州的街头巷尾。小龙虾的丰腴之季,满城都是吃虾的人,手口并动,十指流油,直吃个痛快淋漓。



位于番禺南村有一个中华美食城,我之前竟然不知道,貌似不科学啊。中华美食城的牌坊在兴南大道,牌坊旁边有一家叫沅江水的常德菜馆,这就是饭局目的地啦。看到门口的龙虾没?今晚就是冲着这里的小龙虾节过来的。


接下来就给大家介绍我们品尝过的菜品:

这一道菜叫腊猪脚,这种做法的猪脚是我第一次吃,味道不错。腊肉精选江西老家优良品种肉猪宰杀,经名厨秘制而成。熏好的猪肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不禁风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。配上一碗白米饭,绝对是一顿开胃美餐。

常德当地人用类似沙锅的一种石钵盛放炒好的菜,有一种特别的香味。这就是著名的常德钵子菜,而钵子干锅菜品里最有湘西特色的就属钵仔肥肠了。肥肠和辣椒一起,香辣美味,这样可以去掉肥肠本身的怪味。另外炒的时候要事先把肥肠炸透,也是为了去味,这是常德肥肠最地道的吃法。

田螺又称田赢、田中螺、黄螺,我国大部分地区均有分布。干锅田螺肉做法:田螺原只来自湖南,送到广州后放至清水中先养一段时间,目的是洗出泥砂,去壳后略煮,再取螺肉漂净用。对利水消肿和治疗狐臭有显著作用。

原生态砣粉看上去滑腻腻,吃起来也是滑腻腻的。耐煮不糊,口感柔软,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。在广东,像这样的凉粉作成甜品比较多,像这样做成一道菜还是比较有新意的。

平锅臭桂鱼,这道菜我不得不说,是我非常喜欢的菜。这和安徽一带的做法有点不同,特有的湘西做法,肉质纤维紧密,像淡味咸鱼。对于第一次见到臭桂鱼的人,可能会担心表皮发出似臭非臭的气味,其实,一点都不用担心,这绝不是菜变味而发出的异味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,会惊讶的发现非但无臭,反而鲜香无比,越发滋味,回味无穷。强烈推荐!!!

平锅牛三鲜,三鲜包括牛肚、牛腩、牛筋,尝一口,牛肚够劲道,牛筋牛腩香软经嚼。

最近几年,广州很兴吃小龙虾。刚好遇上沅江水的“龙虾节”,买3送1这么优惠,今晚晚餐4盘小龙虾,上菜的时候我有点惊呆了。

小龙虾吃过不少,但是这家店特别之处在于清理的非常干净。小龙虾腹部去了壳而且去除了虾线,吃起来也方便多了。问过服务员,这里的小龙虾是精选洞庭湖的青虾,经过清洗、炸虾、煨虾等几道工序后,将虾放进六成热的油中炸,出锅后再放入事先调制好的药方细火慢煨。药方有三十多种,八角、花椒、白蔻、白芷、丁香……厨师独家研制,具有养生功效。

小龙虾红亮,端上来,远远就感受到热腾腾的香气,极勾食欲。吃到嘴里,外脆内软,非常好吃,给人吮指回味的乐趣。不多时间每人面前就堆若小山,舌根微辣,直呼过瘾。秘制小龙虾的价格是68元/例,会员价63元/例。

上汤萝卜苗,其实我只是尝到了一口萝卜苗,等下一轮转到我面前的时候,已经是空盘子了,真是可恶啊!!!

儿时锅巴也是特别受欢迎的,老板说,锅巴都是选自当天开锅的米饭,经过油炸之后,上桌就是金灿灿的锅巴。由于这些锅巴都是取自当天起锅后的米饭,所以数量有限,一天大概供应二十份左右,售完即止,所以想点锅巴吃,记得趁早。

在常德,不只是有肥肠,还有一样美味不得不尝,那就是常德米粉。常德米粉又细又长。形如龙须,象征吉祥。逢年过节,吃食米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子,有如米粉一样,细水流长。沅江水常德菜馆的米粉原料取自老板家乡常德,故米粉吃起来特别地道、爽溜。除了“弹牙”的米粉,红焖的浇头也是别有考究。

我是一个莲藕控,每次到馆子里吃饭必不可少的就是点一个莲藕做的菜,今晚的藕汤是我最近以来吃到最好喝的,来自洪湖的莲藕非常粉,咬一口还拉起了不少丝,这一餐我对这个莲藕的评价好高,喜欢粉莲藕的同学不妨试一试。

印度飞饼,点了一个甜的榴莲味和咸的带着点葱花香,各有千秋。

“一顿乱炒”这个名字把大家都逗乐了,这道小菜有猪肝、瘦肉和肥肠,一听到名字其实就想快快品尝里面有哪些食材,因为通常在我印象里,“一顿乱炒”就是炒的时候随便放,不管是什么都可以炒到一起。因此,“一顿乱炒”也是每个馆子的特色菜。

老面馒头比普通的馒头更有筋道,有嚼劲,因其发酵媒介的不同,嚼起来会有特别的香气。

生活在广州是一种低调、内敛、实在的选择,而且,我选择,我享受。


觅食信息

觅食地址:
番禺区 南村镇兴南大道中华美食城沅江水常德菜馆
交通路线:
公交地铁接驳:地铁3号线大石站出来,专线8 (地铁大石站总站—7星岗公园总站)的塘步东站下即到;番禺17路/番禺53路/番禺56路/番禺58路/302A到塘步东站下即到。
从广州市内:华南快速三期走完,不上桥走桥下,在桥下转盘红绿灯处左拐至兴南大道(即南村雅居乐、华南新城等入口必经之路),前行三百米左转到塘东牌坊,右侧即达沅江水番禺旗舰店。







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