为什么那么多水产品,偏偏小龙虾容易引发横纹肌溶解?
什么是横纹肌溶解症呢？横纹肌溶解症有什么危害？这和小龙虾有什么关系呢？
广州李先生和家人用餐，用餐过程中并无不妥。没想到当晚凌晨3时许，两孩子竟然被痛醒了。送往急诊后，两孩子的白细胞总数、肌红蛋白数据高得惊人，确诊2人为横纹肌溶解综合征。经过治疗后，目前两人病情已经稳定，“医生说幸亏送院及时，不然有可能引发并发症， 肾衰竭都有可能”。
杭州梁小姐也在网上发帖，跟朋友去了很有名的一家店，吃的时候觉得小龙虾有点黑，虾头里面也有点黑绿，但是没有在意。没想到回家后，梁小姐渐渐感觉脖子、腹部、大腿和手都痛起来，赶紧叫朋友到她家里。送到医院时，医生说她“全身的肌肉可能都在坏死”，并给他开了病危通知书，梁女士吓的手脚都发抖，称这辈子都不想再吃小龙虾了。
南京50多岁的王女士买了2公斤小龙虾中午自己做，王女士吃了二十几只，剩下的被丈夫包了。到了下午2点，夫妻俩感觉不对劲了，全身无力，四肢和背部肌肉酸痛，眼看着症状越来越重，路也走不动了，赶紧让家里人开车送到医院。
到医院后检查发现王女士的肌红蛋白、肌酸激酶都高，特别是肌酸激酶＞18000umol/L(正常值＜145umol/L)，诊断为横纹肌溶解症，经对症治疗后症状明显减轻。
那什么是横纹肌溶解症呢？横纹肌溶解症有什么危害？这和小龙虾有什么关系呢？
横纹肌溶解症，指骨骼肌（横纹肌）急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物进入血液，并带来一系列危害的综合症。
1924年夏秋，在波罗地海的Haff海滨出现急性中毒性肌肉病的流行，其表现为突然出现严重的肌肉僵硬疼痛，部分病人存在咖啡色尿，无发热、肝脾大和中枢神经系统病变。后该病被命名为Haff病，指的是在食用鱼类产品24小时以内发生的横纹肌溶解症，在美国被称为“潟湖病”。
小龙虾引起的横纹肌溶解症就是Haff病。
为什么那么多水产品，偏偏食用小龙虾后容易发生横纹肌溶解？小龙虾导致横纹肌溶解的机制是什么？上海小龙虾的销量是南京的3倍，为什么上海发生的较少而南京发生的较多？这些问题都有待于进一步调查研究。
横纹肌肉在全身分布很广，几乎所有可以运动的肌肉都属于此类，横纹肌肉溶解症的诱发因素主要有：过量运动、肌肉挤压伤、缺血、代谢紊乱、药物刺激、感染等，由这些因素来看，似乎和小龙虾关系并不大。毕竟不是所有当天在场的人员第二天都患了横纹肌肉溶解症，只是个例。
所以我们认为，小龙虾作为一种食物，本身是不会导致横纹肌肉溶解症的。但是，小龙虾在养殖环境、养殖方法、新鲜程度、烹饪安全等方面无法得到完全把控，而每个人的身体状况也有差异(可能本身存有患横纹肌肉溶解症的潜在因素)，因此，不排除在上述环节中出现诱发横纹肌肉溶解症的可能性。即便如此，目前医学界也并没有从小龙虾中发现导致横纹肌肉溶解症的确切因素。因此，把这种病归结给小龙虾是否有些牵强？
每年的5-8月是食用小龙虾的旺季，请喜欢小龙虾的朋友，在享受小龙虾美味的同时，一定要注意身体健康。
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