【走起】魔都特色小龙虾地图+吃虾指南!
据说上海人每年可以消耗1.5万吨小龙虾，相当于至少3亿多只。每天小龙虾消耗量可达70吨，按每斤10只计算，相当于上海人每天要吃掉140万只小龙虾，数字可谓极其惊人。前几天温度噌噌噌的上升，小伙伴们的朋友圈也几乎都被小龙虾刷屏，新一轮的小龙虾风潮又将正式开启！毕竟小龙虾+冰啤酒才是避暑王道！517吃货节，吃货们狂欢吧！
如何正确吃小龙虾
随着小龙虾上市，已有不少人“晒”出小龙虾的各种吃法。魔都的小伙伴你们吃了这么多年小龙虾，真的会吃龙虾吗？探索君决定把这一本祖传的吃龙虾攻略送给你们！请叫我红领巾！！下面一起来看看吧：
吃虾攻略第一式：分公母
吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。
吃虾攻略第二式：看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
吃虾攻略第三式：看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？
吃虾攻略第四式：
吃虾攻略第五式：咬头吃黄
虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）
吃虾攻略第六式：剥虾尾
龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）
吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？
吃虾攻略第八式：抽虾线
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
吃虾攻略第九式：吃青虾
专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图：
以上就是吃虾攻略的全部内容了，是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢？
魔都十家不得不吃的小龙虾
1 不争天下秘制龙虾
地址：徐汇区漕宝路103-8号临(光大会展中心对面)/斜土路1179-1临(靠近茶陵北路)
人均：100元
两家店都在徐汇区，漕宝路店更加时尚洋气，不过每次去人都排队排到店外面了，秘制小龙虾98元/份，是放了十三香的那种，龙虾很干净，味道也非常香。金牌小龙虾85元/份，类似干煸的做法，有特制的酱送，人多的话，再点一份限量秘制鱼头锅，也是好吃到直舔手指的节奏~
2 段氏龙虾
地址：多家分店
人均：77元
提到小龙虾，怎么能不晓得段氏在小龙虾界的地位？几乎每年夏天，来这里吃小龙虾的人都要大排长队，十三香、椒盐、白灼、干煸的味道都不错，可以选择辣度，怕辣的吃货们微辣就好，咸甜适中，肉嫩多汁，美味一级棒！
3 红梅龙虾馆
地址：黄浦区寿宁路27号(近西藏南路)
人均：112元
虽然现在4月份，小龙虾的肉还有点小，但真的一点也不影响他们家的生意！总有一波特立独行的吃货要做魔都第一个尝鲜者，红梅龙虾馆虽然店小了点，但客人依旧热火朝天的吃着小龙虾，濑尿虾和小龙虾都必点，40块一盘的香螺也是好吃到绝对忘不了的味道！
4 舞虾小说
地址：杨浦区国顺东路237-3(近营口路)/黄浦区寿宁路31号(近淮海路)
人均：78元
和店名一样，整个环境都相当古色古香，服务员也都穿着汉唐的衣服，看上去很有武林外传的感觉~富贵虾、小龙虾的味道都很嗲，干净入味，他们家的螺丝和烧烤也很棒哦！
5 沪小胖龙虾
地址：多家分店
人均：130元
沪小胖也是魔都数一数二的小龙虾馆子了，分店遍地开花，但一点也不影响质量，小龙虾60块一斤，濑尿虾带膏80块一斤，只只有黄很嗲，招牌是黄焖龙虾，可以加面，吃完小龙虾，再把面条浸在汤汁里，残吐水堂堂滴~
6 阿木龙虾
地址：多家分店
人均：100元
阿木龙虾无论淡旺季都是人山人海，用的是上海炒法，口味偏甜带辣，汤汁丰富。很多人吃完小龙虾，用剩下来的汤汁拌面和拌年糕~小龙虾吃起来肉质紧实饱满，只只新鲜入味。螺蛳也不错，吃龙虾期间点一盘嘬嘬也老色艺~
7 洪娘手抓小龙虾
地址：静安区武定西路1189号(近武宁南路)/黄浦区金陵东路500号亚龙国际广场2楼
人均：100元
十三香、白灼、金牌啤酒和冰镇小龙虾，每一款都很有特色，龙虾都很新鲜，肉质Q弹，一吃就知道食材不假，而且每个都有虾黄，嘬一嘬，不要太灵哦！不过夏天热的话，冰镇小龙虾可是极好的选择，再搭配一瓶冰啤酒，那叫一个爽！
8 虾满堂
地址：多家分店
人均：105元
店里点单率最高的就是黄焖小龙虾、十三香小龙虾、椒盐濑尿虾和南乳龙虾了，这边小龙虾不按重量按盆算钱，有中份和大份之分，小龙虾都很新鲜，肉质紧实有弹性，黄焖适合吃不辣的人，十三香比较重口，值得一提的是每种都可以配年糕或者面条或者锅巴，年糕是上来和小龙虾烧在一起的，口感非常棒，面条则是单独给一碗，吃完小龙虾直接浸在汤里面，也很美味，小哥还会主动帮忙倒虾壳，这点赞一个~
9 聚点小龙虾
地址：多家分店
人均：117元
聚点龙虾店号称“上海第一美味龙虾店”，味道的确正，个头均一，肉质很饱满，烧的很入味，而且小龙虾感觉很干净，店里的小菜也不错。晚上11点前去基本是要排队的，所以想吃还得请早哦~
10 华哥龙虾坊
地址：卢湾区寿宁路12号
人均：140元
如果你要去寿宁路吃小龙虾，做了7年的华哥龙虾坊你不得不去，据说姚明、范冰冰、韩红、吴宗宪都吃过他们家的小龙虾哦！小龙虾每天新鲜进货，白灼和顶级十三香龙虾王都是招牌必点，前者可谓是魔都最早的白灼小龙虾，原汁原味，蘸上老板秘制酱料，里面还有芥末哦，吃起来别有一番风味，而后者十三香则是麻辣鲜香，好吃入味，最后再点一份特色凉皮和一扎酸梅汤，实在太过瘾了~！
来源：魔都探索队
