螃蟹既能治病,且味美色香,但食用不当亦能引起疾病。螃蟹属于食腐动物且性咸寒,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
蟹体内常污染有沙门氏菌,未经加热杀菌,食后可引起以急性胃肠炎为主要症状的食物中毒,甚至会危及人的生命。
因此,吃螃蟹必须注意卫生,讲究吃的方法,需要做到四除:
1
除蟹腮
蟹腮俗称蟹绵絮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列;
2
除蟹胃
蟹胃也叫蟹和尚,位于蟹谷前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;
3
除蟹心
蟹心位于蟹黄或蟹油中间,紧连蟹胃,呈六角形,不易辨别;
4
除蟹肠
蟹肠位于蟹脐中间,呈条状。
健康提示:
★ 蟹肉鲜美而不腻,但也要注意节制食量,食得过多会造成消化不良。
★ 不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
★ 蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
★ 另外吃螃蟹不可饮用冷饮,否则会导致腹泻。
全国卫生12320/来源
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