【便民资讯】如果你最近买过“阳澄湖大闸蟹”,亲,有一个不幸的消息告诉你……
刚过完中秋小长假，马上又要十一啦！又到了一年一度的大闸蟹“飘香季”。资深吃货长安君，早早买好了蟹券，等待10月中旬啖蟹。但是等等，怎么身边就有小伙伴，已经买到了阳澄湖大闸蟹？这，不，科，学！为什么？往下看——
秋风起、蟹脚痒、金秋正好吃蟹黄
然而今天，小编要告诉你
如果你最近购买了“阳澄湖大闸蟹”
那么，很不幸，
你被骗了……
官方消息
↓ ↓ ↓
今年阳澄湖的开湖捕蟹时间是9月23日
那么问题来了
各大搜索平台的“现货”
还有现在市场上包装的
“阳澄湖大闸蟹”是什么鬼？
黑户口的“阳澄湖大闸蟹”
在某宝上搜索“阳澄湖大闸蟹”
立即显示出了近万家店铺
其中大部分均为提前预售礼券
23日以后才能提货
但还是有一部分显示为现货
店家地址显示的几乎都是江苏苏州
158元礼盒，现货多送6只，共发12只2.0-2.4两母蟹，死蟹包赔，阳澄湖镇直发，全程顺丰冷链，包邮到家。数据显示已有1万人付款。
阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一的管理，目前阳澄湖大闸蟹还未上市，市面上售卖的任何称阳澄湖大闸蟹的螃蟹均为假冒。而且真正大闸蟹的防伪标示只有在开湖捕捞后才有。
普通大闸蟹套用“阳澄湖防伪蟹扣”
部分是有蟹扣的，并且
看起来挺像那么一回事
到底真相是什么呢？
防伪蟹扣防不防？
真相终于渐渐浮出水面
业内人士透露：“30万用三个月，这个证书是为零售商家和饭店办的，饭店的比较容易办，花钱就能买到。十几块一只的螃蟹，说阳澄湖的，立马可以卖到50多一只。”
也难怪，“十买九假”
这是此前业内对阳澄湖大闸蟹
市场销售现状的一个概括
@手机用户6172373990：阳澄湖就那么大，全国人民都要吃，还要外贸，哪有真的给普通老百姓吃？都是外地螃蟹过来过过水，就说是阳澄湖的。
@MMX乌拉：不用想了，能买到的基本100%假的，湖太小了，根本没那么多蟹。
@阿拉小幸福：毛蟹就毛蟹，非叫什么大闸蟹，都是人为炒上去的，反正50块一只的大闸蟹和20块一斤的毛蟹没吃出什么区别。
@名字太多了吧：哈哈哈，太搞笑了，我亲戚家就在阳澄湖，他家自己也养螃蟹，很多都是外地螃蟹长大了拿到阳澄湖再养几天，捞上来就是阳澄湖大闸蟹了，是不是阳澄湖根本不重要，到乡下去在老百姓地摊上买，有野生的大闸蟹，螃蟹还不都一个味，炒作。
@玩命加载中：河蟹都是一个味道，只是阳澄湖的炒红了。
@往南飞555：管他真假，好吃就可以！
@victor63：早就知道是假的，吃的是个气氛
刷技能的喵：真假味道没区别，我在苏州！
原来吃个螃蟹也有这么多套路……
其实长安君觉得，
甭管是不是阳澄湖大闸蟹，
只要是新鲜肥美的螃蟹都是好蟹！
在这里也给大家
整理了一些挑蟹的小窍门↓↓↓
1．体活。淡水蟹是先腐败后死亡；淡水蟹、河蟹是高蛋白，高蛋白腐败氧化很快，所以，淡水蟹不建议吃死的，就是怕死蟹的蛋白质腐败产生毒素。而海蟹是粗纤维，氧化很慢，几乎没有什么毒害，所以吃冰鲜的没有问题。
2．青背。生活在水质较好地区的大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮且清爽，蟹壳花纹清晰，而稻田蟹、水沟蟹的壳就很黑，泥土细且泥土污染很重。
3．白肚。大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍影响，应略带点水渍黄。如果蟹壳或蟹底的纹路是很昏暗的颜色，基本不是很好的蟹。“目前，市场上一些无良商户把稻田、水沟蟹进行漂白，以次充好，消费者在采购时如发现蟹肚很白，就连蟹腿之间的缝隙都很干净，就可判断这是漂白蟹。”。
4．金爪。大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去就会有空洞感。
5．黄毛。生活在优良水质的蟹，钳螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。如果水质较差，则钳螯毛泥土色浓重，不清洁。
来源：长安剑
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