自制火龙果小汤包,淡淡的颜色,偏爱它那种淡然优雅的美!用火龙果皮做小汤包,这不是高级大厨和美食家,让餐桌美食更加丰富多彩——
材料:火龙果皮两个,普通面粉300克,肉馅250克,葱姜些许,植物油些许,香油些许,五香粉些许,酱油些许,鸡蛋1个,滚开水适量。
做法:1:火龙果皮洗净,把上面的绿色叶芽去掉,磨碎打汁,倒入面粉。
2:倒入烧的滚开的开水,用筷子迅速搅拌成棉絮状。一定要动作快,面粉烫出来才有质感透明好用。
3:把烫好的面倒在案板上,带上厨房一次性手套,使劲把面快速揉好,盖上保鲜膜让面团自然醒发50分钟。
4:面团醒发的时间里,开始预备汤包馅料。肉馅里打入鸡蛋,并加入植物油和盐、五香粉和酱油后,猛力用筷子朝顺时针方向打出绞劲儿。
然后把葱姜剁碎,放入肉馅和香油再打绞劲,肉馅儿打好后,面醒发的也差不多了。
5:面团儿搓成长条儿,案板上用刀切成汤包用的剂子。
6:把面剂子用手压成面片,一手提着面片,一手捻着擀面棍,擀成薄皮儿待用。
7:擀好的面皮上放上馅料,十指并用,兜住面皮,用指缝轻轻压成乱花形状。
8:汤包做成了,我是第二次做,相比第一次,熟练了好多。
9:把包好的汤包放在锅里,大火开锅后蒸15分钟。
10:出锅后的小汤包,虽然颜色相对于面皮来说,变淡了很多,但吃起来味道绝不逊色!
各位朋友,火龙果有这么多好处,吃过的火龙果皮千万不要丢弃,火龙果皮除了打汁做成美味的面食,还能凉拌、跟肉类和菌类炖在一起,也很美味!