毛蟹年糕,你更爱螃蟹还是年糕

趁着小长假，我跟我哥们去了趟近郊玩，其实他是看中我相机，让我给他两岁半的女儿拍照。

这个季节的上海近郊农家菜，几乎顿顿都有毛蟹年糕。小孩子不能多吃年糕，所以只给她一小块尝尝味道。一旦尝过之后，可爱的小姑娘眼睛都发直了，一直盯着桌子，挥着两只小肥手，嘴里重复念叨着“年糕、我要年糕……”

所以你能想象这年糕有多好吃了吧？

白花花的年糕蘸上浓油赤酱，柔柔韧韧的，充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香，让人食欲大开。

小时候，我每年吃奶奶做的螃蟹炒年糕，也总爱挑里面的年糕吃。蟹肉当然也鲜美无比，只是蟹吃起来未免麻烦，哪比得上吃年糕爽快？

我奶奶见到，就会骂我笨蛋，放着更好的螃蟹不吃，一边骂一边把蟹肉用筷子挑出一蟹兜来，塞我碗里。就这样，拌着酱香的浓汁，一顿下来其他菜都没碰，就只顾着吃毛蟹年糕，把肚子吃得浑圆，瘫一边打饱嗝。

希望把这份满足感，传达给屏幕另一端的你：）

▲酥饼大人：不许说我长得像年糕！

毛蟹 / 年糕 / 面粉 / 葱姜 / 糖

 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 料酒

1、毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。

2、锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。   

3、另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。

4、油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。

5、加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。

6、盛出撒葱花。

温一壶黄酒，完美~

别只顾着吃年糕

也吃块蟹吧~