原来长乐80%的海鲜都产自于此...
烟雨江南早春来，千朵万朵梅花开
它没有江南小镇的旖旎的风光
也没有东北的大气乖张
有的只是渔镇的朴实
我们连续推了两期关于长乐梅花镇的风光，得到了大家的连连好评，我们都知道梅花镇是著名的渔镇，但很多人可能不知，长乐的渔产70％出自于梅花镇，而不是漳港金峰等大家熟知的城镇，这次小编就带你们一探梅花的海鲜吧！
途经福建远洋渔业集团公司——梅花水产加工厂
“古法炊鳀”
古法炊鳀所遵循的手法非常简单，力求最大限度的保留鳀鱼的原有鲜味。其大致的制作方法、流程如下：
先是将鳀鱼全部泡在盐水中约4个小时，此过程既为了解冻，也为了使鳀鱼能够更好的入味。然后捞起分拣，根据个头的大小、卖相的优劣来分类、整齐地摆放在炊具上。
接下来依次用磨石压实，再放入高汤中炊制。
紧接着通过加水来调节水温，要领是掌握好火候，严格控制水温。
注意力集中，用心去领会，才能制作出美味。
炊至六七成熟以后，从水池捞出，然后再晾晒，至3、4个小时后即将大功告成。
一箩箩炊熟的鳀鱼已全都摊开在通风处晾晒，之后货运车会把它们运去福州的海鲜批发市场，然后到千家万户的餐桌上，让百姓尝到梅花炊鳀的美味。
梅花炊鳀，以简单的调味料理食物，严格炮制古法，这种不精致但料好实在的“古早味”让它远近闻名，成为舌尖上的海味。
1
带鱼滑汤片
2
红糟酸菜焖巴鱼
天然小目鱼
天然海虾
5
虾蛄
6
凉拌海蜇
7
干炸龙舌鱼
8
拌螺头
当地特产手工鱼丸
10
清蒸天然海蟹
12
半酒炖海螺
13
清蒸黄翅
目鱼蛋
15
流蜞
16
炸海蛎
糟煮梅鱼
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