虽说"秋风起,蟹脚肥",但螃蟹并不是所有地方都能吃的

发表于 讨论求助 2020-10-22 11:42:30


尖尖的夹子,蟹老板,做做体操真健康;

爬呀爬呀,过沙河,爬呀爬呀,过沙河;

螃蟹一呀爪八个,两头尖尖这么大个;

动动夹子,有力气,抬抬脚啊,最神气;

螃蟹拳啊剪刀脚,螃蟹拳啊剪刀脚。


相信大家都看过这首儿歌:《螃蟹体操》(没看过的可以点击下面视频开启观看)。



说到螃蟹,有句话叫“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。意思就是每到9-10月秋季的时候正是螃蟹黄多油满之时,换句话说就是眼下正是食蟹的季节。



据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。而近代的《中药大辞典》也说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。



虽然秋日的螃蟹营养丰富,但是如果螃蟹吃不当,会诱发胃病,胃疼、反酸水、腹泻等病症。



据武警广东省总队医院消化内科主任胡宝春介绍,食用螃蟹尤其要注意以下几点:


01
死蟹不能吃


螃蟹一旦死亡,其体内的细菌就会大量繁殖,有的细菌还产生毒素,人们一吃就会引起食物中毒。



02
螃蟹不能生吃


螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。



03
螃蟹一顿最好不要超过一个


螃蟹吃多了会引起腹胀等消化不良,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。


要特别注意的是,螃蟹类的海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。



进入9月,以“阳澄湖大闸蟹”为首,各种河蟹、海蟹等活蟹开始进入市场,大家可以在各大水产市场、超市、专卖店等地购买到最新上市的新鲜螃蟹。



而且在网上有各种攻略介绍螃蟹的吃法,但是螃蟹并不是所有位置都能吃的,小汇儿今天就为大家介绍一下螃蟹身上哪些地方不能吃。


据武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍,螃蟹总共有四个部位不能吃,而且是绝对不能吃。


蟹腮



蟹腮是蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。


蟹肠



蟹肠的里面有蟹的排泄物。


蟹胃



蟹胃是躲在蟹黄里的硬质三角包儿。跟蟹肠一样,也有蟹的排泄物。


蟹心



蟹心也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。


除了这些螃蟹不能吃的位置以外,也有医学科专家提醒,患有伤风、发热,以及消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人都不宜吃蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄;体质过敏的人不宜吃蟹。


所以虽然螃蟹美味,但关于螃蟹的禁忌也是挺多的,希望大家注意。


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