成都这10家小龙虾店没法去了!吃完第一家我就哭了!

啤酒和炸鸡是夏天的最佳CP

NO！NO！ NO！

作为成都人，我们有自己的style

无辣不欢，开怀畅饮

这个夏天，我们唯独钟情  小 龙 虾 

但是吃了那么久的小龙虾

你们晓得小龙虾正确的打开方式吗？

今天在推荐美食之前

先告诉你们吃小龙虾的十个要点

下次吃之前就可以先给其他小伙伴涨涨姿势

相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿手机比较一哈，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃(以及干净的心灵)。

如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图：

照着图示位置一口咬下去，麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!

第四式要注意的是：只有去过头的虾才能这么咬，因为虾头前部的胃囊是不能食用的。

龙虾好吃，壳却难剥。每次乖乖吃虾的时候都想找一个只剥虾不吃虾的男朋友帮忙全程剥虾。

将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦)真正的吃货是不戴手套的，这样吃才能更直接地感受剥虾的快感~

小龙虾生意火爆啊，有些商家为了赚取更多的利润降低成本，就会搞出一些冰冻过的死虾出来卖，冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

相信大家都有这样一个困扰，小龙虾钳子上那块肉很难吃到。专业吃虾攻略教你怎么吃虾钳~

拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整不要着急，多吃几次就能做到了。

专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。

总结来说，青虾是小龙虾中的水嫩妹纸/小鲜肉，红虾是肌肉汉子（男汉子女汉子都是汉子）。

这些吃虾技能，你都get了吗？

在成都，那些牛逼的小龙虾店又在哪里呢？

今天签签儿从1000家中挑出

签签儿私藏的10家分享给大家

二天再去吃小龙虾就不用抓脑壳了

豪虾传强势镇楼！老板坚持了7年，终于媳妇熬成婆，做为川派小龙虾代表参加了天天向上，简直长了成都人的脸！给老板的坚持点赞！

豪虾传独创了卤煮龙虾，更是开启了成都优质的龙虾时代，而川派小龙虾的代表，正是这一道——卤煮龙虾 。卤煮龙虾保留全头全尾，好多人第一盘正儿八经吃小龙虾都是从豪虾传开始的......

卤煮的龙虾肉质弹嫩，每一坨肉都沾上了卤汁的鲜香味....蘸碟由虾油调制，更是保证了虾本身的风味....这么多年，老板一直坚持品质，想体验最成都的小龙虾，这家就是你的首选啦~还有豪华版可以选择哟.....

几年前，美女老板辞掉了电视台舒服的工作，跑来卖小龙虾、端盘子，霸王虾也就是这样慢慢做起来了，虽然时间不及豪虾传，但几年的经验也足以让它成为成都龙虾界的老前辈......

霸王虾，是在湖北油焖大虾的基础上，发展改良而来，有点类似鱼香的味道，香辣之余，吃到后面还有一丝回甜，极品汉皇虾就是绝味霸王虾2.0版本，每只虾都在8两到1钱左右.....  

霸王虾是成都第一家坚持去囊，抽虾线，开虾背，剪爪子的，人工清洗让每只虾都更干净。正所谓洗得干净，才吃得更干净......菜名更是都打上了西楚英雄的名号，一听就多有画面感.....

说起成都龙虾界的“网红”，不得不提到的就是虾庭·院坝小龙虾。单环境来说，就很有特色。座位错落有致，雨棚、盆景、栅栏...每个角落都能感受到了清新的田园风。

虾庭院坝的室内可以说是非常惊艳了，装潢精致而具有格调。

虾庭院坝的小龙虾，是每天空运而来的湖北青水虾，钳小壳薄，经过了空运照样活蹦乱跳！

蘸水虾，个个块头都大，整整齐齐的摆放在一个鼓形的容器里面，红彤彤的扯眼球的很。虾壳比较薄，很好剥。

冰镇虾和夏天简直再适合不过了，看到哪些红彤彤、油亮亮的龙虾妖娆的身姿简直了，胃瞬间犯痒了！

这个是虾庭院坝秘制的小龙虾，上面的蒜蓉切成渣渣把虾子的鲜味完全调动起来了，强烈推荐给不爱麻辣和重口味的朋友。

阳光院坝小龙虾可是新起之秀，成都分店有点多，墙裂推荐公园里店，真的仿佛在公园里啊，进门就是各种假山、流水和花，再往里头走一点点，就是一排排川西那种平房，超带感.....

这阳光院坝，要吃就要吃独家！欢喜手抓虾，人家可是申请了国家专利的哦，只有在阳光院坝才吃得到！人家的独家招牌......

欢喜虾本身过过一次油，然后再以蘸水虾的形式来吃，蘸水像是油醋汁，味道复合感很强，很奇妙的融合在了一起，感觉并不突兀.....

门口就有一个立体的红彤彤的龙虾，挥动着钳子，好像在说：来啊，有钳就是任性。表贝们是时候嗨起来啦…

一定要试试他家的油焖大虾，香辣的味道十足，里面配的素豆腐也好吃。十三香小龙虾也不错，十几种药材加上鹌鹑蛋闷出的味道绝对安逸。

除了小龙虾，爬爬虾，鱿鱼，生蚝，扇贝各大海鲜应有尽有，一次性让你吃过够！还有清香麻辣的蛙肉，写得乖乖口水直流啊

小红袍如今是越来越火了，尤其是好多明星来后更是火的不要不要的.....门口就已经开始满足大家爱拍照的心，红色电话亭宽敞的小广场，还没进门心情就已经很舒畅。

小红袍的招牌虾，除了现吃现杀以外在处理上也非常讲究，去头去虾线，开背到半腰的位置，这样会让虾更入味一些。

这家不仅是小龙虾做的好，其他的配菜也很用心，高峰时段去，估计怕是没有位置要排队哦。

Lee叔叔家小龙虾的做法是传统的老成都做法。进油锅爆炒，壳壳都被爆得很红，而且他家的优势是虾都是新鲜的野生土龙虾，个头很大哈。

他家的招牌菜是鱼香味小龙虾。之前去吃的时候,感觉非常入口哈，而且酸甜微辣回甜的感觉，味道很正哦！他们家的秘制耙鸡脚也非常不错哈！

位置很好在，就在川音附近，是一家“网红”店了，好多人慕名而去。

鱼香虾，油焖虾好有特色。鱼香微辣，里面加入菠萝酸辣酸辣的，有菠萝的香甜，适合不想吃太辣的我。油焖虾里面有配菜，土豆，鹌鹑蛋，就是太辣，辣爆。

这家的小龙虾就是来自美国的做法~去不了国外吃虾，就来这里吃一下国外的秘方吧。

见过用铁筒装的虾吗？我只见过用铁筒装的冰。这家店让我见了稀奇。虾很新鲜，完全没有腥味，个头也是特别大的。

还要推荐这家的薯皮，但你可能吃一个就会觉得腻到了。咬一口，你只会感觉到满嘴的油。但味道出奇的好，忍住了一句我要减肥，吃掉了一整盘。

龙虾来了 ，主攻的外卖市场说的是全城都可以配送 ，，顶楼露台噢，天气好还是多巴适的.....

十三香基本上就是店里面的招牌了，在等餐的时候，隔壁子点的十三香，那个味道飘过来简直不摆了....微辣，龙虾个头大分量稍微有点少，可能是改良过的十三香，跟盱眙十三香吃起来还是有差别的....

(*图文内容整理自网络)