秋风起膏蟹肥,什么螃蟹不能吃?哪些人慎吃螃蟹?专家告诉你!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

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金秋时节桂花香,正是蟹肥菊黄时。各路饕餮早已按捺不住,开始四处寻找一年一度的鲜美滋味。不过,螃蟹性寒且高胆固醇,这样一来,脾胃虚寒或胆固醇过高的人岂不是无福消受?万一忍不住还是想吃,怎么办?看看我们专家怎么说!



  专家支招,普通人吃蟹以清蒸最为鲜美,若以温热性调味料相配或改清蒸为辣炒等方式,都能减轻蟹的寒性,如此一来,胃寒、消化功能不好的市民都可以一尝蟹美,但一定要把持控制好食量。

食蟹大咖


  专家表示:蟹类性寒凉,晚上胃肠的阳气本就不足,消化酶的分泌也少,进食像大闸蟹这样的高蛋白食物容易引起消化不良、食管倒流等,甚至会带来高血脂、高胆固醇和痛风的可能性。在过去,人们普遍营养不足,富含高蛋白的蟹类就成了上佳的营养来源。而中医医书中记载蟹能“养筋益气,消食散热”,这些食材功效也为螃蟹的备受追捧添加了又一条理由。不过今时不同往日,在营养过剩成为健康公敌的当下,蟹类作为高蛋白食物,吃多反而容易引起痛风等疾病。

  专家建议:普通人一般一周吃一两次,每次1-2只是没有问题的。但如果是胃肠功能不太好的市民,刚好碰到大闸蟹上桌,尝尝鲜也可以,尽量少吃一点,不要主动去找来吃。


4类人不能吃蟹


       即使通过烹调能中和蟹的寒性,仍有几大类人群绝对不能吃蟹!

  1、对海鲜过敏的人

  2、处于痛风发作期的人

  3、肾功能疾病患者

  4、孕妇(可能增加难产和流产风险)


健康小贴士

  如果你本来就属于寒性体质,脾胃又虚弱,经常拉肚子或消化不良,但还是放弃不了对蟹的向往,可以改变烹饪方法,用葱、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、炖蟹肉,虽然牺牲掉一部分鲜美,但能在很大程度上中和蟹的寒性,促进肠胃运动,使脾胃虚寒的人也能放心享用。

        胆固醇高者宜吃公蟹,少吃母蟹。

  胆固醇主要存在于蟹黄(膏)中,因此含有蟹黄(膏)的母蟹胆固醇高,公蟹则不含胆固醇。因此,肝脏功能不太好、胆固醇较高的市民,应少吃母蟹。


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