【美食地图】又到吃海鲜的时节了,这些海鲜,你知道怎么吃怎么做吗,小编来教你 +关注 +发表新主题

【美食地图】又到吃海鲜的时节了,这些海鲜,你知道怎么吃怎么做吗,小编来教你

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

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1

琵琶虾

别看琵琶虾浑身是刺，但味道可是一级棒的，公的鲜母的香，现在正是肥的时候。

【最佳吃法】

琵琶虾清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃的技巧】

又肥又大又多膏的琵琶虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

2

螃蟹

螃蟹是很多人最爱的美食之一，用它制作出来的美食佳肴，更是让人回味无穷，而且营养价值很高哟~

【最佳吃法】

清蒸作为最经典的吃法，是不少市民在家自己动手时的第一选择。

【吃的技巧】

（1）先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

（2）吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

（3）用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

（4）用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

（5）把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

（6）用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

（7）将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那段钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

3

虾

虾是我们经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。

【最佳吃法】

白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】

第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；

第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；

第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

4

海虹

海虹，不是说它有多贵，也不是说它是最鲜美的，但绝对是最大众化，最广为人知的。

【最佳吃法】

清蒸海虹的味道是极其美味哦~

【吃的技巧】

清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~

5

扇贝

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。

【最佳吃法】

扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

【吃的技巧】

开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

6

海蛎子

海蛎子营养丰富又十分美味，餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。

【最佳吃法】

煮着吃！简单方便、原汁原味！

【吃的技巧】

面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

7

香螺

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

【最佳吃法】

最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。

【吃的技巧】

香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍，怎么轻松食用香螺可是一门学问：首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是？

然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在香螺大口处插入，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。不得不说的是，钉螺、海瓜子之类尖头的海螺，吃得时候记得提前剪掉螺的尾巴。

8

海肠

海肠，是许多青岛人喜爱的海鲜产品之一，海肠不光长得像海参，浑身无毛刺，浅黄色，其营养价值比起海参也不逊色，它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸。

【最佳吃法】

海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒。

【吃的技巧】

海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。

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