粥的做法大全!收藏起来慢慢学!

一到炎天，酷热的气象总让人胃口欠安，吃欠好天然也就无法给身体弥补能量。而喝粥就是一个挺好的弥补养分的办法。

明天分享一下粥的各类做法~100款！珍藏起来吧！

▼小贴士

① 1岁内宝宝不宜添加盐、糖、蜂蜜、牛奶等，请妈妈依据宝宝月龄选择食材烹制。

② 小月龄宝宝可以把煮好的粥放到搅拌机或用搅拌棒打一下，更细腻哦。

1.菠菜粥

      原料：

菠菜、粳米各250克、盐过量
做法：
1.将菠菜洗净，在滚水中焯一下，切段，备用。
2.粳米洗净置锅内，加水过量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，持续熬一会儿开火；再放入盐调味即成。
Tips：
不宜食用加工细致的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层构成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物资，养分成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精密，会使养分成分少量损耗，下降粳米的养分价值。

2.蛋花麦片粥

原料：
麦片30克，鸡蛋1个
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
Tips：
含有卵白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等养分物资，增进宝宝发展发育，有利于预防夜盲症、吵嘴炎、贫血。

3.鸡肉菜粥

原料：
大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许
做法：
1.锅内放入大批植物油，起火炬油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一同煮开，晾温后即可喂食。

4.黄花菜瘦肉粥

原料：
黄花、瘦肉各50克，大米100克
辅料：
盐、葱、姜过量
做法：
1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。
2.姜、大米、黄花一同放入沸水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时参加盐调味即可。
Tips：
煮粥的办法：
搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开端一直地搅动，不断继续约到呈黏稠状出锅为止。为避免粥溢锅，可在煮粥的时分加几滴植物油或大批盐。
或米或水一同下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。

5.大米粥泥

原料：
大米50克，蛋黄泥少许
做法：
1.把米淘净，参加过量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。
2.滤去粗渣，参加蛋黄泥，搅拌平均即可。
Tips：
含脂肪、卵白质、碳水化合物等养分物资，可无效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目标成效，也可把大米换成小米或玉米面。

6.二瓜粥

原料：
粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克
辅料：
姜10克，盐过量
做法：
1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗洁净；姜洗净拍碎。
2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火渐渐煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，参加盐调味，即可食用。
Tips：
煮粥时，水要一次加足，不要半途加水，大火煮沸后要不时搅拌才干使粥黏稠。

7.冰糖苦瓜粥

原料：
大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。
辅料：
冰糖、盐、葱末、姜末、喷鼻油过量。
做法：
1 ．大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
2．锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴喷鼻油即可。

8. 蔬菜牛肉粥

        原料：
        牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。
        制法：
（1）预备牛肉精肉并磨碎。
（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
 

9.豆腐粥

原料：
米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干
制法：
（1）将豆腐切成小块。
（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3）煮至稀薄时参加过量的盐调味。

10. 鸡蛋粥

原料：
鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干
制法：
（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

11.蔬菜鱼肉粥

原料：
鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/ 4碗
制法：
（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4）煮至稀薄时放入酱油调味。

12.干酪粥

原料：
米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克
制法：
（1）将干酪切碎。
（2）将米饭入锅加过量水煮。
（3）煮至稀薄时中入干酪，干酪开端熔解时将火关失落。
 

13.苹果麦片粥

原料：
燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个
制法：
（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

14.鱼肉牛奶粥

原料：鱼白肉1/6块，牛奶1大匙，盐若干
制法：
（1）将鱼肉抬掇洁净，炖熟并捣碎。
（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
  

15.胡萝卜酸奶粥

原料：
胡萝卜1/10个，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉汤3大匙，黄油若干
制法：
（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2）用黄油将面粉略炒一下，参加肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3）将炖好的资料冷却后与酸奶拌好即可。

16.番茄粥

原料：
番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，盐若干
制法：
（1）将番茄泡在开水里，随即掏出去皮去瓤，切碎。
（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3）煮好后参加番茄，加盐调味。

17.鸡肉粥

原料：
鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，菠菜10克，酱油、白糖若干
制法：
（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2）将菠菜炖熟并切碎。
（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

18.红薯鸡蛋粥

原料：
红薯1/6块，鸡蛋1个，牛奶2大匙
制法：
（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4）稀薄时放入蛋黄，搅匀。

19.蔬菜粥

原料：
牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，喷鼻油、酱油若干
制法：
（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2）用喷鼻油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3）将大米炒至必定水平后参加胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

20.莲子桂圆粥

原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
用法：每日2次，温热食用。
感化：补心脾，益气血，实用于掉血性贫血。

21.八宝粥

原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
做法：先取上述八药煎煮40分钟，再参加大米持续煮烂成粥。
用法：分顿调糖食用，连吃数日。
感化：健脾胃，补气益肾，养血安神。实用于掉眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、 咳嗽少痰等。  

22.生滚花蟹粥

原料：
花蟹2只，大米40克。姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，喷鼻油5克。
做法：
1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火持续熬煲。
3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝持续煲，煲至成米粥时，参加盐、鸡精拌匀，淋上少许喷鼻油，撒上葱花即可。
Tips：
螃蟹色美味美、养分丰厚，含有丰厚的卵白质、微量元素等养分成分，还有10多种游离氨基酸，个中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补感化。
西医以为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的成效。关于瘀血、毁伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必定的食疗后果。依据古籍记录，螃蟹实用于跌打毁伤、淤血肿痛、伤筋断骨的医治。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。

23.陈皮花生粥

原料：
花生仁50克，粳米100克。陈皮15克。
做法：
1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。
2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。
3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。

24.黑米木樨粥

原料：
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，木樨20克。
辅料：
冰糖过量。
做法：
1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；参加花生，持续煮30分钟。
3．参加木樨、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

25.燕麦南瓜粥

原料：
燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。
辅料：
葱花、盐过量。
做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。
2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再参加燕麦，持续用小火煮10分钟。
3．熄火后，参加盐、葱花等调料。

26.猪蹄花生粥

原料：
猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。
辅料：
葱花、盐、味精各过量。
做法：
1．猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。
2．大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，参加盐、味精、葱花即可。
特征：
猪蹄是多用处的良药。猪蹄中含有丰厚的胶原卵白，胶原卵白是组成肌腱、韧带及结缔组织的最次要的卵白质成分。在人体内，胶原卵白约占卵白质的1/3。若胶原卵白分解发作了异常，就会惹起“胶原性疾病”。 它还可增进毛发、指甲发展，坚持皮肤柔嫩、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，起首必需分解充分的胶原卵白纤维构成骨骼的框架，所以胶原卵白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的成效，很合适贫血者、老年体弱者食用。

27.胡萝卜牛肉黄米粥

原料：
黄米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克。
辅料：
盐8克，姜10克。
做法：
1．黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎。
2．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花。
3．参加牛肉末、姜末煮熟，最初调入盐即可。

28.山药枸杞粥

原料：
白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯
做法：
1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。
Tips：
枸杞补血明目，可添加白血球数目，使抵御力加强、预防疾病；山药可增进食欲、无效消弭疲惫，加强膂力及免疫力。体弱、轻易疲惫的密斯多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
特征：
加强免疫力，补血明目！

29.糯米山药粥

原料：
圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙
辅料：
白砂糖1/2杯
做法：
1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2. 山药去皮、切丁，待粥已构成时放入同煮至熟，并加糖调味。
3. 最初参加洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
Tips：
圆糯米的黏性较强，合适做甜食；长糯米比拟筋道，用在咸口胃的烹饪较适当。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但光彩较深，比拟欠好看。

30.状元落第粥

原料：
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米过量，油条1根。
辅料：
姜片、葱丝、葱花、喷鼻菜、盐各少许。
做法：
1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗洁净。
2．取一深锅参加可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。
3．大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其他资料（油条除外）煮开后，食前参加油条段、喷鼻菜、葱花即可。
特征：
猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等感化。可以供阴虚缺乏、头晕、贫血、养分不良者及妇女产后乳汁缺少者食用。猪肉还能为人体供给优质卵白质和必须的脂肪酸；供给血红素（无机铁）和增进铁接收的半胱氨酸，改良缺铁性贫血。

31.京彩瘦肉米粥

原料：
大米2杯，京彩２个，瘦肉150克，葱花、喷鼻菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许
做法：
1．大米洗净，加水８杯煮成粥，京彩去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时参加京彩和瘦肉煮匀。
2．加盐调味，并撒入葱花和喷鼻菜，即可盛出食用。

32.海米菠菜粥

原料：
海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
辅料：
盐过量
做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
2.锅内加过量水煮沸，放入粳米、海米一同熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最初入调味料即可。
Tips：
海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法复杂，可常常服食。若无海米，可用虾仁替代。
特征：
实用：更年期之早泄、性欲减退、目力减退、腰膝酸软、大便秘结

33.希腊雪花粥

原料：
白米 1杯，鸡肉片 1/2杯，蛋清 3个，淀粉 1小匙，柠檬汁 3大匙，鸡汤 8杯
做法：
1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时略微搅拌，改中小火熬煮30分钟。
2.鸡肉片加水4大匙抓拌，参加淀粉拌匀，放入作法1的资料中煮1分钟。
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 敏捷搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。
Tips：
柠檬含有维生素C和多种矿物资，除了可加强免疫力、消弭重要疲惫，最受注目的就是美白、防斑、防癌、抗老化感化；蛋清含有丰厚的人体必须氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜感化，拿来敷脸还能污染美白、 紧实肌肤，是表里兼治的俏丽良方。
特征：
美颜瘦身双效的梦境粥品。

34.山药萝卜粥

原料：
白米 1杯，山药 300克，白萝卜 1/2个，芹菜大批，水 10杯
辅料：
盐、胡椒粉、喷鼻菜……各过量
做法：
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜略微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及喷鼻菜即成。
Tips：
山药最近几年被视为滋阴补阳圣品，关于女性丰胸、肌肤防皱无效果。萝卜则有排水利尿、协助消化、防止脂肪聚积等成效，两者搭配食用，关于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
特征：
恢复膂力，调理气血，协助减脂瘦身。

35.滑蛋牛肉粥

原料：
牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、喷鼻菜末各过量，油条过量，广东明火白粥过量
辅料：
小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，喷鼻油少许
做法：
①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚，参加牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、喷鼻菜末、油条即可。
Tips：
牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。

36.苹果粥

原料：
白米 1杯，苹果 1个，葡萄干 2大匙，水 10杯
辅料：
蜂蜜 4大匙
做法：
1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时略微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
特征：
排毒防便秘，是美容养颜的第一步。

37.补气润肤鲜鱼粥

原料：
白米 1杯，鲑鱼片 1/2杯，葱花 少许，螃蟹高汤 10杯
辅料：
盐、黑胡椒 各少许
做法：
1.白米洗净沥干。
2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时略微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。
3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
Tips：
鲑鱼的维生素D含量特殊丰厚，有助于人体关于钙质的接收，别的所含的维生素E也能增进血液轮回，消弭身体酸痛，避免四肢举动冰凉。螃蟹含有丰厚的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物资；用螃蟹熬煮的高汤，不只滋味更鲜美，还能滋养肌肤。
特征：
颐养肠胃，弥补元气，更可滋养肌肤。

38.健美牛肉粥

原料：
白米 1杯，牛里脊 150克，淀粉 1小匙，芹菜末 2大匙，牛骨高汤 10杯
辅料：
盐、黑胡椒 各过量
做法：
1.白米洗净沥干。
2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时略微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。
3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，参加淀粉拌匀，放入碗内。
4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
特征：
弥补少量钙质与胶质，可添加身高，健美身形。

39.山楂粥

原料：
白米 1杯，山楂 40克，黑枣 8粒，水 8杯
辅料：
冰糖 过量
做法：
1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲刷。
2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时略微搅拌，改中小火熬煮30分钟，参加冰糖煮溶即成。
Tips：
食用山楂可添加胃中的消化酶，关于清淡大餐后聚积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化感化，不断是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很合适减肥人士食用。
特征：
不只能强效去脂，照样降血压、降胆固醇的良方。

40.桂圆莲子粥

原料：
圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
辅料：
冰糖过量
做法：
1. 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。
2. 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，参加桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖过量，即可食用。
Tips：
服用留意事项/有伤风景象者，不合适吃桂圆，易上火
服用周数或天数/隔天食用，延续二周，宜早餐食用
桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组适宜用愁闷症掉眠患者。
特征：
养心安神

41.玫瑰恋人粥

原料：
白米 1杯，新颖玫瑰花 1朵，鸡汤 8杯
辅料：
蜂蜜 过量
做法：
1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时略微搅拌，改中小火熬煮30分钟，参加玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
3.碗内参加蜂蜜，参加滚烫的稠粥拌匀即可食用。
Tips：
玫瑰无论是沏茶或直接食用花瓣，都具有调经、增进血液轮回、预防便秘之成效，进而使肌肤润滑有弹性，是女性最佳的自然养颜颐养品之一。而蜂蜜遇热，会使卵白质等养分素转化成卵白酶，可使肠胃急速蠕动而增加过度接收，有助于减肥。
特征：
减速推陈出新，恢复窈窕身体。