ladies & gentleman

沈阳日报乐享沈阳

2016试吃活动

又出新啦

免费吃！

现征集新一期免费试吃活动——

“张胡李小龙虾"

沈阳日报乐享沈阳，

带你穿街走巷，

吃遍大沈阳！

小龙虾总被人调侃成嗑瓜子，可一旦小龙虾不再小，吃起来有多过瘾你知道吗？这家火遍杭州大街小巷的小龙虾品牌来到沈阳，推出将近2两的至尊小龙虾，个头那叫一个大，虾肉那叫一个美，这等妖孽，吃货们还不快收！

刚进门，老板就给我们来了个大大的拥抱，接着随随便便聊个三五分钟，

任谁都会被这位语速超级快的老板洗脑，

感觉他说起龙虾来，

能侃上三天三夜不带重样的。

小娄我第一次遇到比我还能讲的餐厅老板，已经彻底被他洗脑。

说完各地龙虾的口味，

又聊青壳红壳差别，

兴起了进虾房，

一把捞起两只就跟你比划。

从他身上看得出“酷爱”俩字儿，

可能龙虾才是他上辈子的小情人儿。

▲你能分清哪个是公哪个是母嘛？

在以往的认识中，小龙虾的产地基本都离不开江浙两湘一代的湖区，但这里的小龙虾比较另类，祖籍山东微山湖。微山湖是北方最大的淡水湖，虽然养殖小龙虾资历不深，但那里水源优质，龙虾质量并不输给老牌产地，甚至每年大批运往南方售卖。

店里的小龙虾都是山东微山湖里野生的，

一直以为这个物种只配在水沟淤泥里苟且，

没想到，

大湖里经受过自然洗礼的这些，

才是干净肥嫩的正主！

几乎没有一点脏，

油光水滑打眼看去就是龙虾国的贵族。

智能海鲜缸夏天制冷冬天加热，

永远稳定保持8℃-10℃，

一年四季活虾在水里悠闲溜达，

贵族就是的待遇就是酱！

当然，作为一个有内涵的吃货，绝不能以大为美，还要懂得小龙虾有青壳虾和红壳虾之分。

小龙虾的生长需要通过多次脱壳来完成，外壳逐渐由青变红，硬度也会随之增加，所以青壳虾和红壳虾的区别在于生长周期，肉质上也有差别。

这家店的专业，就体现在细致到要用红壳和青壳两种虾分别烹饪十三香和蒜香口味。原因嘛，往下看喽。

红壳虾皮厚肉紧又耐煮，

最适合做招牌十三香。

虾背剪个小口取出虾线，

方便入味，

吃的时候一定记得要在这儿吸一下！

十三香的秘制酱料从杭州总部发来，

一斤虾要足足配一大袋，

扒光放进嘴里前在汤汁里打上两个滚，

洁白弹牙的虾肉仿佛被赋予了新的生命力。

青壳虾年纪小，

皮薄肉嫩，

是适合做蒜香、蒸虾、和麻辣风暴口味的好宝宝。

为了追求蒜泥中不能有一丝丝苦，

坚持不用榨汁机，

手工捣蒜完整保留大蒜君的每一颗细胞。

一天几百斤的龙虾供应，

只想问捣蒜的阿姨手还好吗？

这个季节的小龙虾，肉满黄肥，关键是，这里的小龙虾干净程度简直让人感动，腮在十三香的汤汁里走一遭，呈现出的是诱人的棕黄色。

虾肉爽滑紧实有弹性，吃起来像海虾一样鲜甜。

十三香麻辣龙虾 

￥68/中份 ￥98/大份

龙虾界的灵魂伴侣。

十三香口味以往总给人浓妆艳抹的印象，但这一份却味道清澈不做作，还能吃到小龙虾自身的鲜味。

那是因为，十三香的粉末只在最后出锅时放入，滋味点到为止，绝不喧宾夺主。而烹饪所用的这一酱一粉，都发自杭州总部，不出沈阳，就能吃到杭州当地最正宗的味道。

麻辣风暴 ￥2/只（20只起做）

干干净净的辣味，嫩香。

蒜香小龙虾 

￥68/中份 ￥98/大份

想把蒜也连锅端了。

上面那些十三香口味，都是用红壳虾烹饪的，而这份蒜香小龙虾，用的则是青壳虾。因为红壳虾虾壳硬，不好入味，所以用了相对口重些的十三香，而蒜香味道相对较轻，用青壳虾最合适。

这份虾比较好剥皮，虾肉也较红壳虾嫩一些。

口味上虽叫蒜香，但味道总结起来却是鲜甜酸辣，较十三香口味淡了许多，虾肉自身的味道也更突出。

酸辣生津的味道，来自于泡椒和麻油；鲜甜，则是因为加入了大量的糖。不这些味道虽复合浓烈，勾人食欲，但终究各行其道，缺乏一种深沉的回味，于是，这里熬煮蒜香小龙虾时会用骨汤代替水，虽然极难察觉，却在潜移默化地平衡着个中滋味。

蒸虾 

￥68/小份 ￥98/中份 ￥128/大份

最爱，鲜甜鲜甜的。

香辣虾爬子 ￥98/例

酥脆入味，配菜也好吃！

麻辣杂贝 时价平均50多

麻辣鸡爪￥58/例

在店主这样真正的老饕眼里，

小龙虾必须保持绝对新鲜。

收拾好撂在那儿4小时之内没烹饪，肉质就会松垮，

在汤汁里泡得稍久一些就会变黑变硬，

但是这些他一点也不担心，

毕竟人气爆棚只有做不过来的份儿。

最后来涨一涨骨灰级吃货吃龙虾的姿势：

先轻轻在头身中间开一方小口，

把汁水饱饱嘬上一口，

再从虾头侧面把盖掀开，

手法轻柔程度参照场景“掀起你的盖头来”，

把颤巍巍的虾黄完整消灭之后，

才用得上平时豪迈的扒虾手法。

整条虾肉扒出来往嘴里一送，

还没嚼完手就又迫不及待伸向盘里啦。

吃了四大盘之后，

同行的理智宝宝强硬的把我从桌边拽走。

恨反射弧太长，

没能及时抱住桌腿不放！

你说我美食当前自控力太差？

你说你能停得下来？

You Can You Try Try！

看眼馋了吧，赶快来参加活动吧！

隔着屏幕

小编我都能想像到

你们的哈喇子已经流得不行了

没有在深夜推送这篇微信

是小编我对大家最后的温柔