舟山顶级蟹糊呛蟹
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“美味”海鲜吃起来!
蟹糊类
品尝螃蟹的鲜,浙江人有着独到的品位。选个头够大、肉膏肥美的螃蟹
去尽蟹身上的污物,剥开蟹壳,放入石臼内捣碎成糊,撒上海盐、生姜、米醋、黄酒……各种配料去调和,便能腌制成“蟹糊”。
这时,鲜甜的蟹肉和馥郁的蟹膏已融为一体,经过各种配料的作用,螃蟹的鲜味大大增加,腥气也被劈除。细看压碎的蟹糊,红润的蟹膏已全部显露出来,“红膏蟹糊”因此得名。
红膏呛蟹
细嫩又鲜甜的螃蟹,永远是老饕(tao 贪食的意思)们无法割舍的美味。尤其是那似凝脂一般的大红蟹膏,更是惹人垂涎的一抹明丽色彩。
想尝吗?
山珍海味,鲜人一步!
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——重要的事情说两遍——
错过再等一年