螃蟹和柿子食物相克?

秋天是吃螃蟹的季节，也是吃柿子的季节，这本是让吃货兴奋的事，但有人却因为“螃蟹和柿子不可同吃”的所谓传统禁忌而胆战心惊，柿子和螃蟹食物相克吗？

不是的！空腹单独大量吃柿子或螃蟹也会造成腹痛腹泻！

最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛的《养生要集》：“柿与蟹（同吃），腹痛大泻。”事实上，这并非螃蟹和柿子相克导致，空腹单独大量吃柿子或螃蟹，也会造成腹痛腹泻。

吃螃蟹和其他食物如果导致腹痛腹泻，一般来说可能是螃蟹出了问题，从现代医学角度分析，这种症状属于典型的急性胃肠炎和菌性食物中毒反应。

而当我们单独大量空腹进食柿子、黑枣、山楂、石榴等富含果胶、鞣酸的食物时，这类食物会在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块滞留胃中，引发植物性胃石。临床上表现为上腹部疼痛、恶心呕吐或吐少量咖啡色血性物，常并发胃溃疡、幽门梗阻，少见腹痛腹泻。

其次，螃蟹是优质蛋白质食品，在胃内强酸环境的基础上，可能会促发胃石，但高蛋白饮食只是众多的促发条件之一。

换言之，即使不是就着柿子吃螃蟹或者吃完山楂喝牛奶，只是单独空腹大量吃柿子或螃蟹也有可能会患胃石症！

虽说现实生活中一只大闸蟹配一大柿子的吃法儿不多见，即使你喜欢这样吃，偶尔吃一两次，只要食材新鲜、烹调得当且脾胃强壮，也不会上吐下泻乃至中毒身亡。

另外，死蟹、生蟹寄生虫和细菌非常多，大家吃蟹一定要吃新鲜的，而且要煮熟了吃。需要注意的是螃蟹为含组胺酸较多的食物，蒸熟后超过4小时可能造成中毒，因此吃蟹最好当场蒸好、当场吃完。

值得提醒的是，螃蟹营养美味，但因富含胆固醇和嘌呤，即使新鲜也不宜多吃。

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来源：北京时间

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