遇到一碗三门青蟹煮汤,可泡饭,可泡面,可泡全世界

周末去象山，遇到了一碗汤，用青蟹做的，第一回喝到，配料很家常，西红柿、丝瓜、土豆、笋干放在一起煮，看起来就像乱煮一通的样子，然而味道相当迷惑人心，忍不住地喝，一碗接一碗，丝瓜软糯，蟹肉鲜甜，这种鲜，是带着回甘的，有些勾魂。最后泡了小半碗米饭，当地的米不算好吃，但泡在这汤里立刻变得有吃头了起来。

从蟹船上刚网来的青蟹，提上岸，饭店就在码头边上，老板阿中每天走出店门口十步，就可以接货，每晚涨潮时，就是渔船进港的时候，涨潮的时间每天推迟40分钟左右，于是阿中的店也营业的越来越晚。

"来吃饭的人多吗？"

“多”

“海鲜的价格每天有变化吗？”

“看心情吧，如果对方看着不顺眼，那就多收一点”，阿中很淡定地和我们聊着天。

话说回来那碗汤实在太妙，回来后我又开始自己操练，三门青蟹价格过高，就用梭子蟹来煮，近来大量梭子蟹登陆上海，食材方便取得。煮好后发现用来泡什么都好吃，米饭泡一泡，可以喝两碗，捞些面条，也可以喝两碗，放两个百叶结，╮(╯▽╰)╭，一口咬下去全是蟹汤，鲜~

丝瓜西红柿蛤蜊蟹汤

丨食材丨

笋干少许/  蛤蜊500克  / 丝瓜2根/西红柿1个

白胡椒粉1/2茶匙 /盐少许 /糖1茶匙

1、梭子蟹洗刷干净，如果遇到太勇猛的蟹，就用一根筷子从尾部插入，把壳顶开一些，就会安静了。蛤蜊提前用清水养1小时，水里加一勺盐，利于吐沙。

2、把蟹斩开，去掉蟹腮，如果有些河泥的话就冲洗下，但是注意不要洗掉蟹黄。

3、锅内下底油，爆香姜片，葱结，下蟹块炒至蟹壳变红，加水煮开，转小火慢炖30分钟。记得把笋干放进去。

4、西红柿、丝瓜切块，另取一锅下底油，煸炒至西红柿变软。等汤煮到最后10分钟的时候加入。加白胡椒粉、盐、糖调味。

5、开大火，把蛤蜊撒下去，盖上盖子焖大约1分钟，蛤蜊开壳就可以出锅了。

注：不要与食物的眼睛对视

记得把蟹脐翻开洗洗

蛤蜊买白色的那种，比较鲜，

然而并没有买到

煮得差不多了，放煸炒好的蔬菜，丝瓜切好后加点盐腌一下，这样它不会变黑，这是大福教我的小技能

看下有没有准备好米饭

我已经坚持早起一周了，就为了每天能做上一顿这样的午饭。

健身都没有这么有毅力~

╮(╯▽╰)╭

有同学在后台留言说以我的更新速度，大概会饿shi。祝这位同学好胃口~：)

阿阮，美食工作者。

白羊座，资产有四只猫，喜欢自由的生活。

很多事情不需要被赋予太多理由，做我们想做的事，觉得开心，就已经很了不起了。